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こんばんは☆
今日も月が綺麗ですね～
サクサクなのに中はとってもしっとりジューシー
理想の唐揚げの作り方をご紹介いたします。
ポイントは「ヨーグルト」と「コーンスターチ」
「ヨーグルト」は肉質を柔らかくします
衣にコーンスターチを混ぜると時間が経ってもサクサク
（作り方）
鶏手羽または鶏手羽もと ６～８本
ヨーグルト ２００cc
塩 全体量の１％
レッドペッパー 小さじ１/２
胡椒 少々
生姜汁 小さじ１
にんにくチューブ ５cm
（衣）
薄力粉 ５０g
コーンスターチ（フラワー） ５０g
ベーキングパウダー 小さじ１/2
塩 小さじ１/2
レッドペッパー 適量
胡椒 適量
（作り方）
１、衣の材料を合わせて良く混ぜる。
２、鶏手羽肉と鶏手羽もとは骨にそって両側に切り目を入れ、
塩（全体量の1％）をまぶして１時間おく。
３、ヨーグルト等をすべてボウルまたはジップロックに入れて
混ぜ鶏肉を漬ける。
（３時間以上～一晩）
４、油を１７０～１８０℃に熱し、肉に衣をつけて揚げる。
４～６分くらい