たくさん届いた愛菜トマト。
今日はトマトソースにしてみました♪
スコッチエッグとトマトソース♪
材料です（４個分）
＊スコッチエッグ＊
合いびき肉 ３００g
玉ねぎ 1/2個
愛菜トマト １個
ナツメグ 少々
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
卵 １個
パン粉 少々
＊トマトソース＊
愛菜トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク １片
塩コショウ 少々
トマトソースを作ります。
玉ねぎニンニクはみじん切り。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてゆっくり温め香りがたったら玉ねぎを入れて
しんなりするまで炒め、ざく切りにしたトマトを入れて煮詰めます。
塩コショウで味付けします。
スコッチエッグ
玉ねぎはみじん切り トマトはざく切りし、オリーブオイルで炒めて水分を飛ばします。
ひき肉をボウルに入れてナツメグ、塩こしょうをして上記を入れ、ハンバーグだねを作ります。
茹で卵を中に入れて丸め、溶き卵 小麦粉 パン粉をつけてフライパンで揚げ焼きします。
スコッチエッグにトマトソースをかけて完成
愛菜トマトのトマトソース
香りと酸味とうま味がたっぷりでおいしい♪
トマト味のスコッチエッグもしっとりとしていて美味しかったです。
美味しいトマトを使ったお料理、次は何を作ろうかな♪
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