暑い夏にはさっぱりした南インド料理のミールスが食べたくなります。
パキスタン料理という選択肢もあったのですが、食欲の無い時には脂っこすぎるし、
ラマダン（断食月）なのでムスリムのシェフが味見できない？＆やる気が無い？ということで、
今回はパス。（※先週の記事です。断食月は明けました。）
久々に南インド料理の名店ダクシンを訪れました。
確か、以前参加した料理教室でオーナーが「東日本橋店と八重洲店のサンバルの味を
変えているのです。」と言ったのを思い出しました。（震災前の話なのですが、まだ有効なの
でしょうか？）タミルナードゥ州とカルナータカ州（やや甘め）の違いだと聞いた気がするの
ですが、いかがでしょう？早速検証です。
■ダクシン東日本橋店
東日本橋店のベジミールス
ラッサム（胡椒スープ）には今まで食べたラッサムの中では最も胡椒がふんだんに
使われており、強いインパクトがありました。
カリカリに揚がったワダとプーリー
ここのプーリーはアーター（全粒粉）の配合率が高くてとっても好みでした。
休業中の亀有にあるムルタンのチャパーティーを思わせる味です。
私の中でNo.1プーリ－
■ダクシン八重洲店
八重洲店のベジミールス
翌日のディナーは八重洲店。続けて行かないと比較できませんからね。
こちらはダバ・インディアと競合しているせいか、東日本橋より見た目が豪華で少しだけ低価格。
ラッサムとサンバル（左の２つ）は繊細で、ついおかわりしたくなります。
東日本橋店と何が違う？と聞かれると正確に表現するのは難しいですが、別の店のように
違います。中央下のダールは、かつて入谷の「ジャガンナート」で出されていた「ダルマ」を
彷彿とさせる味。これにたまねぎのバジとチャイがつきました。
こちらは八重洲店のノンベジ。サンバルやラッサムなど共通のもの以外のノンベジ2品は
サグチキンと南インドらしい味付けのシーフードでした。
久々に満足いくミールスを堪能できました。
やっぱり南インド料理っていいですね～。パキスタン料理ばかり通ってないで、たまには
南インド店にも行こう。
■2011年9月追記 休日ランチミールス、ドーサランチ
台風12号の影響で中部空港が閉鎖されたので、羽田に振られてきた弟と八重洲で
待ち合わせてダクシン休日ランチ。休日ランチは平日より豪華でディナーに近い内容ですが
価格が安いのでお値打ちです。ドーサランチにはチキン65とレモンライスがついていました。
南インド料理 ダクシン 東日本橋店、八重洲店 2011年8月