南アジアを旅行していると野菜料理の美味しさに魅了されて、にわかベジタリアンに
なる方も多いのでは？
敬虔な仏教国スリランカでは獣肉はあまり食さず、主に野菜を多く摂取します。
インドもヒンドゥー教徒を中心にベジタリアンが半数ぐらいを占めるので旅行中は
野菜料理に困りません。
問題はイスラム教徒が大半を占めるパキスタンを旅行する時。彼らは肉食がメインなので
野菜料理のレパートリーがとても少ないのです。
今日はスリランカの野菜料理の一部をご紹介。
（左）インゲンのカレーはシンプルだけど美味。
（右）キリアラ ウヤラ（里芋のカレー）
もの凄い筋が入った芋です。繊維だらけでパクリとは食べられません。
（左）瓜のカレー？ ココナッツミルクとマスタードシードが効いています
（右）たくさんの小皿が並びます。
スリランカ・二ゴンボ 2009年7月