ムガル帝国の宮廷料理人の家系が1913年にデリーに創業したイスラムスタイルの
インド料理の名店。その名前はデリーっ子なら誰でも知っているほど超有名です。
ちなみに現在は4代目だそうです。
マトン・コルマ （Half Rs.50 = 約90円)
以前ここのチキンカレーを紹介しましたが、今日はマトンコルマ。
まず、この粗い盛り方。これぞインド・パキスタンの大衆店の雰囲気出してます。
飴色になるまでじっくり炒められた玉葱はとてつもなく深い味、そしてたっぷりと浮いた油は
ベースと分離しています。柔らかいマトンにスパイスが染みて旨みが凝縮。
カリムワールド炸裂です。きっとこの深いカレーに唸ることでしょう。
まさにスパイスのマジックです。
タンドリーローティー（Rs.4 = 約8円）
やや塩味が強いローティーです。
他にナーンやルーマリーローティー（クレープ状の薄いパン）もあります。
カレーの大鍋が並ぶカリムホテルの厨房
”ホテル”と書いてありますが、宿泊はできません。レストランです。
インドやスリランカではレストランを”ホテル”と呼ぶことが多いです。
大鍋の後ろにはタンドリー窯があります。
ちなみに朝11時前に行くとモーニングメニュー（2品）しか置いてませんでした。
→「パーヤー（山羊の脚カレー）」 「ニハリ（削ぎ落とし肉のカレー）」
いろんな種類のカレーが食べたい人は11時30分以降に訪れましょう。
バターチキンやブレンマサラ（羊の脳味噌のカレー）もありますよ！
ハーフサイズも可能なのでいろいろ挑戦してみてください。
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カリムホテルズ Karim Hotels
16, Gali Kababiyan, Jama Masjid
ジャマ-マスジッドから徒歩3分
ジャンル： 北インド・ムガール料理
朝7時から23時まで。（但し7時から11時はモーニングメニューのみ）