最近は仕事が忙しく、ブログは書きだめ記事を自動更新しています。
こんな疲れた時にはイラニアン。先日久しぶりに麻布のアラジンを訪れました。
繊細なスパイス使いの料理に癒されます。
Zereshk Polo ゼレシク ポロ バー モルグ(鶏肉&バーベリーライス)
ゼレシク(=バーベリー)の載ったごちそうサフランライス。
バーベリー(Barberry・セイヨウメギ)はザクロを干したような味。肝機能改善、
血栓の予防に効能があると言われています。古代エジプトでは抗炎症剤として
用いたそうです。インド産のものが多く出回っています。
![世界の食卓 グルメ探求の旅-ir2](https://stat.ameba.jp/user_images/c4/f4/10133090868_s.jpg?caw=800)
![世界の食卓 グルメ探求の旅-ir3](https://stat.ameba.jp/user_images/83/03/10133090970_s.jpg?caw=800)
(左)ひきわり大麦のスープ イラン、アフガニスタンで定番の塩味でとろみのあるスープ
(右)ゼレシュク ポロ バー モルグについてくる鶏肉
私がイランで食べた時は、このチキンはご飯の中に隠されていました。
アラジンでは別々にサービスされるので、自分の好みに合わせてご飯に隠すも良し
上に載せるもよし、別々に食べてもいいですね。
東京・麻布 イラン料理店アラジンにて