最近は仕事が忙しく、ブログは書きだめ記事を自動更新しています。
こんな疲れた時にはイラニアン。先日久しぶりに麻布のアラジンを訪れました。
繊細なスパイス使いの料理に癒されます。
Zereshk Polo ゼレシク ポロ バー モルグ（鶏肉＆バーベリーライス）
ゼレシク（＝バーベリー）の載ったごちそうサフランライス。
バーベリー（Barberry・セイヨウメギ）はザクロを干したような味。肝機能改善、
血栓の予防に効能があると言われています。古代エジプトでは抗炎症剤として
用いたそうです。インド産のものが多く出回っています。
（左）ひきわり大麦のスープ イラン、アフガニスタンで定番の塩味でとろみのあるスープ
（右）ゼレシュク ポロ バー モルグについてくる鶏肉
私がイランで食べた時は、このチキンはご飯の中に隠されていました。
アラジンでは別々にサービスされるので、自分の好みに合わせてご飯に隠すも良し
上に載せるもよし、別々に食べてもいいですね。
東京・麻布 イラン料理店アラジンにて