カスピ海ヨーグルト（マツォーニ）のスープです。
グルジアでは古くなったヨーグルトに冷蔵庫の残り物を入れて、このスープに
してしまうそうです。酸味が爽やかで、塩味も程良い感じです。
溶きほぐした卵も入っています。
マツォーニ
日本ではカスピ海ヨーグルトとして知られています。
弾力があり、よく伸びます。
しかし、カスピ海にまったく面していないグルジアのヨーグルトを日本では何故
「カスピ海ヨーグルト」と名付けたのでしょうか？
グルジアワイン・ダイニング GAUMARJOS 五反田にて