去年に続き、
http://ameblo.jp/karin0321/entry-12169015446.html
今年もリアンの上原シェフのアメリカンチェリーパフェを
タイミングよくいただくことができました☆
池尻大橋にある大好きなお店
フランス料理 「Lien （リアン）」
そして先日オープン直後に伺ってきた「Prive de Lien」は
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12277588962.html
サイトからネットで予約ができるようになりました☆
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この日は彼と２人で
池尻大橋にあるフランス料理 「Lien （リアン）」さんへ
まずは乾杯♪
彼はビール
かりんはワインで
この日もソムリエ岩本氏セレクトの国産ワインを♪
大好きな赤で嬉しい！
そしてアミューズは
桜エビのフィナンシェ
ロースハムのムース
ムラサキジャガイモのチップ
セップ茸のチュイール
サワークリーム
どんどん進化している＆豪華になっているアミューズ
桜エビの香りがいいフィナンシェにハムのムースがピッタリ。
また季節を感じるボックスの中には花束が♪
母の日が近いからかこんな素敵な演出も☆
彼の前菜１品目は
長崎県産カンパチマリネ フルーツトマト ホワイトアスパラ 緑コショウ
シェフの旬の鮮魚のマリネとお野菜のアレンジは大好き。
この日は旬のホワイトアスパラが♪
そしてかりんの前菜１皿目は
青森県産津軽海峡サーモンの自家燻製
ホワイトアスパラ 日向夏 レモン
大好きなビーツのドライパウダーが鮮やかな１皿。
この肉厚なサーモンに
旬のホワイトアスパラの食感。そして日向夏の酸味がアクセント☆
そして彼の２杯目は
ハイボールで。
ワインが飲めなくても色々飲み物があるから大丈夫♪
これだけリーズナブルだと気にせず飲めるから彼も大喜び☆
そして彼は前菜２皿目は
青森県産イタリア米 鮎の肝のリゾット
静岡県産鮎コンフィ ラビゴット
カッコイイ♪
彼は鮎が大好き♪
鮎そのものも香ばしく
リゾットには肝が♪
このＷの鮎に感動していました。
かりん２杯目はこちら♪
合わせてこのみの赤を
かりんはソースがビーツと聞いて
久しぶりにお魚。
この日は真鯛のグリルでした。
皮のパリッとした食感にビーツのソースがとってもいいアクセント。
旬のズッキーニ。
お肉は彼は
静岡県産天城黒豚ロース肉のロースト黒コショウ風味
かりんは
女性ハンター吉井さんの京都丹波産仔鹿モモ肉のローストに
ジューシーなロースト。
臭みはなく焼き具合もよくて大好き。
合わせて３杯目はこちらを♪
旬のお野菜が沢山添えられているのもうれしいです。
そしてデザートの前に
この日はチャールズ皇太子の愛するチーズ工房
「Caws Ｃｅｎａｒｔｈ Ｃｈｅｅｓｅ(カウズ・ケナース)」のチーズをいただきました。
ヨーロッパで数々のチーズ賞に輝いたウェールズで6代続く
カウズ・ケナース社の英国ウェールズ産最高級ナチュラル・チーズ。
これから有名スーパーなどで市販もされるようになる前ということで
人気になること間違いなしな美味しいチーズを一足先にいただきました。
ポロ葱と白ワインのチーズや
アプリコットのアクセントのチーズも。
そのままでももちろん、お料理にもアレンジしたい美味しさでした♪
そして最後にデザートは
マンゴーと青リンゴのパフェ仕立て
マンゴームース、青リンゴ マンゴーのコンポート 青リンゴのソース
今が旬のマンゴーと爽やかな青りんごの組み合わせが美味しい☆
そしてなんと！
この日はタイミングよく
鮮やか♪
こんなにたっぷりのアメリカンチェリーが入荷したとのことで
アメリカンチェリーのパフェを
シェフのアメリカンチェリーのパフェ。
とっても美味しかったです。
去年に続きいただくことができて幸せでした♪
大好きなお店。
「Prive de Lien」
もオープンしたし、
また伺うのが楽しみです☆
私達３人がオススメする
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