大好きなタケノコを♪
この日の前菜からの一皿。
「青森県産旬のサクラマスの自家燻製タケノコ 信玄鷄 ミモレット」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大好きすぎて月に１度では足りないくらい！なほど。
ということでこの日もお友達と２人で池尻大橋のLien（リアン）さんへ。
まずは乾杯～♪
もちろんワインからスタート。
大阪の仲村ワイン工房さんの
「がんこおやじの手造りわいん」
この日も面白い日本のワインを♪
そしてアミューズは
タコとハムのムースのサンド。
ぷりっとしたタコが美味しい♪
そしてこの日は前菜に気になる春なメニューが沢山！ということで
大好きなお魚ではなくこの日は前菜＆前菜＆メインのコースに。
まず１皿目は
「青森県産旬のサクラマスの自家燻製タケノコ 信玄鷄 ミモレット」
タケノコとメニューに見たらオーダーしたくなってしまうほど大好き☆
訪問は少し前、このときちょうど旬なさくらますと一緒にタケノコを。
タケノコは焼き目がつくように焼かれていて香ばしく。
そして２皿目の前菜も迷いに迷って
「千葉県真サバのヴィネガー〆。旬の山菜のソテー」
山菜はこごみ タラの芽、ふきのとうがそれに
グリンピースのソースがまた鮮やか♪
山菜はフリットにして何種類も。
春＆春で美しい♪
シェフいわく、千葉県真サバは添えてあるくらい・・・とのことですが
充分しっかりした量が。
キュッと〆られた鯖がまたいいアクセントでした。
ワイン２杯目はフランスの
Saint Prefert Cotes du Rhone Clos Beatus Ille
フレッシュなベリー感などの果実味があって
とっても好み♪
メインは和牛に♪
写真が黒くてごめんなさい（笑
山梨県産和牛ホホ肉
黒毛和牛の赤ワイン煮込み
やわらかいのに食感がしっかり♪
この火入れ具合も絶品☆
そしてデザートは楽しみにしていた
イチゴのミルフィーユ
いちごとカスタードなど３種類のクリームに合わせて。
サクサクーーっと一緒にいただきました。
この日も大満足♪
とっても美味しかったです♪
これからもよろしくお願いいたします☆
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