ハンナシリーズのデビルズ・フード・ケーキが真似しているより、チョコレート･アプリコットブレッドプティングを作ってみました。ヒロインハンナの仕事場クッキージャーで、ボーフレンドのノーマンが朝食を持ってきてくれる間にハンナが作っています。なぜか、ハンナの家族ご一同まで訪れて、大規模な朝食会になるんですね。
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前に作ったアプリコットブレッド をパンプティングに仕立てます。チョコレートが使ってあるのでバレンタインが隠しテーマ～。ダンナへのバレンタイン用お菓子でございます～。
今回はレシピの約1/5ぐらいで作っています。ブレッドの大きさが適当なので正確では無いかも知れないですが。バターはかなり控えています。ピーカンナッツは胡桃で代用しています。アプリコットパンケーキシロップはアプリコットのピューレを杏缶の缶汁を煮詰めた物と混ぜて代用、ブラウンシュガーは三温糖とモラセスを混ぜて使ってます。チョコチップはチョコを刻んで使います。
胡桃1/5カップ(大さじ3ぐらい)を細かく刻んで型に入れ、バター20グラム、アプリコットシロップ類が約30ｃｃぐらい、三温糖+モラセスを25グラムぐらいをレンジで加熱して混ぜた物をその上にかけます。結構キレイに混ざりました。
アプリコットブレッド4枚にクリームチーズ20グラムを分けて塗り、刻んだチョコ20グラムを分けて2枚に載せ、サンドイッチにします。
先程のナッツ+シロップの上に載せます。丁度良い感じですね～。
小さめの卵2個、グラニュー糖大さじ半分、生クリーム100ｃｃ、
バニラエッセンス小さじ１/2ぐらいを良く混ぜます。濃厚そうな
プティング生地～。
先程の型に注いで20分ぐらい置き、バター少々を
溶かしてかけます。果たして染みてるんだろうか～。
175度で1時間なのですが、量を考えて、170度
で30分ぐらいに調整しました。
生地が膨らんでいます～。なんかふわふわそう。
ひっくり返して型から出すと何かケーキみたいに
なってます～。
さっくり切ってみます。ちょっと柔らか目？。
チョコレートがとろ～り～。
粉砂糖をふると何だかお洒落～。
ほのかな酸味のアプリコット、とろけるチョコ、
濃厚な生地、ナッツの食感、それらのハーモニー
が秀逸です～。
2人分のイメージで作ったのですがかなりの
ボリュームで4人分となってしまいました。やはり、
アメリカンスイーツはごっつい甘さとボリューム
ですね(-_-;)。
