ハンナシリーズのデビルズ・フード・ケーキが真似しているより
サリーのアプリコットブレッドを作ってみました。
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ヒロインハンナの行きつけの店の女主人サリーのレシピです。
以前作った ピーチブレッド
にやり方はかなり似ています。今回、
ラストはほえ～と思うと同時に、何か展開が見えてしまいましたよ。
レシピの1/2で作成、アプリコットは缶詰の物を使用しました。
バター84グラム、クリームチーズ112グラムを
柔らかくしてから、グラニュー糖120グラムを
混ぜます。なぜかクリームチーズを練り合わせる
と半透明な感じになるのですね。
卵1個とバニラエッセンス少々を入れて更に良く混
ぜます。少ししゃぶしゃぶしますね。
アプリコットをピューレ状態にしてカップ3/4入れます。
分離しないか心配だったのですが、大丈夫でした。
小麦粉180グラム、ベーキングパウダー小さじ1/4、
重曹小さじ1/4をふるい入れて混ぜます。小麦粉が
多めですが、アプリコットを入れているのでそれぐらい
は必要なわけですね。
いつもより大きめのパウンド型を使います。
ここで重大なミスに気づきました。レシピにあった
材料、ナッツを忘れてましたよ～Σ(ﾟдﾟ;)。今
手元に無いですし、もうこのままでいきます(ﾉ_-｡)。
175度で一時間だそうですが、180度で40分
ぐらい焼いてもまだ生焼けでしたので170度
で更に20分ぐらい焼きました。やはり水気
が多いのですね。
型のままで30分冷まします。多分崩れ防止ですね。
取り出すとずっしりしてますよ。
アプリコットがかなり主張してます。バターの
油っこさが中和されていい香りがして美味しいです。
でも、ナッツを準備忘れてたとは油断してた～(^_^;)。
