あけまして

おめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

すっかりご無沙汰してしまいました。

新年、ようやく、台所仕事が軌道にのってまいりました。

今日は七草粥ですが…

わが家の胃腸いたわり汁はこちら

鶏もも、大根、白ネギのシンプルな具材ですが

お正月のなごり　あごだし　でちょっぴり贅沢なおつゆに

臓にしみこむあったかおつゆです

ポイントは鶏もも肉に片栗粉をまぶすこと

片栗粉は芋からできているから、土特有の臭み消し効果が得られます！

しかも旨みも包み込むから、お肉もおいしくジューシーに♪

＜材料＞

鶏もも肉　200g

ながねぎ　1本

大根1/4本

あごだし　100㏄

みりん　50㏄

水　900㏄

片栗粉　適量

＜作り方＞

・大根は薄い銀杏切、ながねぎは２cm程度のブツ切にし、水、あごだし、みりんを加えた鍋で煮立つまで火にかける。

・適当な大きさに切った鶏もも肉に片栗粉をまぶして、鍋に加える。

・鶏肉に火が通るまで煮込む。