なすび、大好きやけど
料理を作ってる身としては
油を大量に吸収するさまを知っているので
つい蒸したり、炊いたりと
保守的になりがち。
なので、一回どうにでもなれ！
と、思ってEXVオリーブオイルで
ぐつぐつ煮ました。
・なすとベーコンのオイル煮
ルクルーゼにオリーブオイル
大きめに刻んだにんにく、厚切りベーコン
アク抜きしたなすを入れてから
中火でぐつぐつ。
ときどきかき混ぜたり
オリーブオイルを足しながら
柔らかくなったら
塩、ドライバジルで味付け。
仕上げに黒胡椒。
白ワインビネガーとか入れて冷やしたら
マリネになりそうな味でした。
・焼き鯖
・なすとベーコンのオイル煮
・高野豆腐の練りゴマ煮
・ゴーヤと豚の味噌炒め
・もずく
・きゅうりのポン酢＆ラー油漬
・白ごはん
きゅうりがあったから
友達の家に遊びに言ったときに
教えてもらったきゅうりの即席漬けを
さっそく作ってみました。
いつもは塩水、昆布だし
たかの爪で一本漬けが定番やったけど
こっちもさっぱりしてて、夏向き！
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