12月中旬より、誠に勝手ながら教室業務を産休とさせていただきます。
11月の基本の料理は「秋のリゾット、サーモンのグリル水菜のブレゼ、他」、
年内最後の手打ちパスタは「ラザニア」です。
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お手数をおかけいたしますが、各会場に直接お問い合わせいただけると確実です。
伏見ししとうと茄子のおろし煮
≪2人分≫茄子2本、伏見ししとう12本、大根おろし適宜、（A:だし300cc、みりん、酒、濃い口各大さじ1）、油適宜
① 茄子はところどころ皮を剥き、一口大の乱切りにする
② ししとうはヘタを短く切り、実に切り目を少し入れる
③ ①、②を油で炒め、（A）を加えて茄子が柔らかくなるまで煮る
④ 水気を軽くしぼった大根おろしを加えて温め、器に盛る
油で炒めた茄子とししとうが、出汁の旨みをたっぷり含んでウマ♪
おろしでさっぱりするのも、いいですよ～!
この伏見ししとう、10月のはじめに京都で購入したもの。
もちろん、調理はその後すぐやっていますが、画像を放置したままでした 汗
他にも、「旬がすぎてしまう～」な画像があり、時系列バラバラです (^▽^;)
きれいな状態でたっぷり入っていたししとう、まずはシンプルに
油で炒めて、醤油をかけていただきました。
で、まだまだあるので
グリルで焼いて、ポン酢でいただきました♪
いい素材は、手をかけずにシンプルにいただくのが一番です!
ついでに、京都で購入した「久在屋」の、でっかい薄揚げは・・・
やっぱりシンプルに焼いただけ♪
こちらの揚げ、油もいいので、油抜きはせずに使います。
カリっとフワっと、豆の味が濃くてウマ♪
こちらは、旬の素材を使った栄養たっぷりのサラダ。
レシピと詳細は ⇒ こちらから
よかったら覗いてみてくださいね♪
今日は、お試しレポをご紹介。
パンチョリーナさんの、「鶏肉とナスの甘酢炒め」は ⇒こちらから
毎度ありがとうございますヽ(´▽｀)/
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今日は、試作日。
昼からがんばりま～す!
みなさんも、良い1日をお過ごしくださいね～!
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