梅雨のお陰で夏野菜もグングン育ってます。
色々な夏野菜を使って肴仕込んでます。
夏野菜の和風ラタトゥイユ。
イタリアンの手法を和食に取り入れてます。
野菜の旨味がギュッと詰まってます。
白いんげん・とまと・新じゃがいも・ズッキーニ・ピーマン・人参などなど入っております。
そして夏の定番！夏野菜の冷し煮も。
毎週少しづつ野菜が変っております。
これも王道和食とは違い変化球。
野菜から出る旨味が何とも言えない絶妙な出汁になります。
キンキンに冷やしてあります。
サッパリ食べる大人の夏肴です。
さー仕込みに行きます。
釣りに行ったお客さんが鯛を沢山釣ってきたので、仕込みして宴会準備です。
他のお客さんにもお裾分けありますので、良ければどうぞ！
本日も18時～通常営業しております。