今日は週に1度の午前保育な水曜日で
お弁当もお休みです♬
年少さんは平日の週１日くらいは
お家でママとお昼ご飯食べてのんびりするのも
必要かもしれないなぁ～と思う今日この頃♡
特に、体力がまだ付いていかない
3歳代前半の次女ちゃんには
週の中日な水曜は半日保育くらいがちょうど良いような♡
体力系の長女ちゃんの時には考えらなかった
発想の転換ですｗ
さて、
すっかり黒糖＆きな粉祭りな今日この頃の我が家～♬
クープと成形の練習がてら
黒糖ミルクのおやつパンを焼きました♬
パン教室で習ったことを思い出しながら
丸型／クッペ／ノット（固結び）
表面荒いなぁ～
そしてクープはまた深すぎた～(*ﾉωﾉ)
先生の言う通り、やっぱり！
生地を一番いじめていない丸パンが一番おいしいかったです♬
手持ちの本を参考に黒糖をたっぷり入れたので
何もつけずに子供たちとおやつにパクパク食べました♬
★覚え書き★生地５０ｇ９個分
強力粉（春よ恋） ２３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
黒糖 ４５ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ４ｇ
水 ８０ｇ
牛乳 ８０ｇ
バター １０ｇ
仕込み ４０度
捏ね上げ ３０度
１９０度 １２分焼成
★
そして、今朝は久々に１斤角型で
黒糖全粒粉入りプルマンを焼きました♬
またまたカクカクになってしまったけど
やっぱりこの形は可愛いな♡
やっぱりこの形は可愛いな♡
焼き立てすぐをカットしたので切り口フォト割愛。。。（笑）
★覚え書き★1斤分
強力粉（春よ恋） ２３０ｇ
全粒粉（薄力粉） ３０ｇ
黒糖 ３０ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ４ｇ
牛乳 １２０ｇ
水 ７０ｇ
バター ２０ｇ
仕込み ４０度
捏ね揚げ ３０度
２００度 ３０分焼成
※水分を欲張り過ぎてかなり捏ねづらく
表面も粗い仕上がりになっちゃっいました～(*ﾉωﾉ)
うちのオーブンは火力が強めなので
200度30分でクラムはふんわり
クラストはパリッパリです♬
最近は次女ちゃんもクラスト（耳）を
喜んで食べてくれるようになってきたので
そろそろ本腰入れてバゲット焼きたいな～♡
★★
黒糖でもういっちょ！
スイーツ教室で習ったバターケーキの復習がてら
黒糖きな粉パウンドケーキを焼きました♡
バターのホイップ具合
卵の混ぜ方
粉の丁寧な合わせ方
型への流し方
などなど
習った手順やポイントを思い出しながら復習♬
きちんと丁寧に生地を混ぜれば
焼成中にオーブンを開けてトップに切り込みを入れなくても
ちゃん割れ目ができるんだよ～とのこと♡
これは割れ方変ですけどね(〃ﾉωﾉ)
粉はきな粉と全粒粉半々ずつで
お砂糖は全量黒糖なバターケーキ。
きな粉と黒糖の風味が抜群で
ふんわりしっとり美味しかった～♬
スリムパウンド型で焼いたら
子供達にも好評であっという間に売り切れました♡
もうちょっとしっとりさせたいので
すこしレシピ改良してみまーーす♬
★★★
さて！
朝から降っていた土砂降りがようやく止んできたので
洗濯物を干して幼稚園の用事をしに行ってきます♬
ではでは
皆様素敵な一日を～＼(^o^)／
※※※※
コメントお返事＆訪問、遅くなっていてごめんなさい！
ゆっくりですがお返ししています♬
コメント頂いた皆様♡お手数ですが
ぼちぼち過去記事を覗いて頂けたら嬉しいです♡
※※※※
最後までお読みくださり
ありがとうございました♡
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