「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」堀江貴文

ホリエモンの本、以前は、あまり読んでみようと思わなかったのだけど、最近は、よく手に取るようになりました。

なぜだろう？
私にとっての魅力を考えてみると、
「常識にとらわれない」「合理的な追求」が大きなポイント。

「99％の会社はいらない」は、タイトルからして売れると思う。

常識にとらわれないで、と社員たちに話すけれど、
自分だって、常識にとらわれていることも多いはず。

私は自分では意外と大胆な発想ができたりすると思うけど、反面、思い込みが激しいところもある。

固定概念から抜け出せるところもあれば、どっぷり漬かっていることもある。

さてさて、「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」

美味しいもん好きのホリエモンが、レストランビジネス、飲食業界への新しい発想。

これは飲食業界だけにかかわらず、すべての業界にも共通する、今の日本社会の課題解決のヒントがあると思います。

ホリエモンの発言で炎上した「寿司職人が何年も修行するのはバカ」

でも実際に「すしアカデミー」という寿司職人養成学校で、1年みっちり勉強して、海外で活躍する人も多いと聞きます。

今、私どもが取り組んでいる大工や職人の養成学校「匠アカデミー」はこの「すしアカデミー」も参考にしています。

実際に職業訓練校に通って職人になった方々へインタビューさせてもらい、効率的に学んで実践を積めば、短期間で習得できるものもある、と。

今はユーチューブや動画で最先端のものを見て学べる時代。

どういったことが流行っているのかも、ちょっとアンテナをたてていれば、わかるし、良いことは真似していけばいいですよね。

この本の内容をアマゾンから紹介します。

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流行る店とチャンスをつぶす店はどこが違うのか?
1年365日外食を続ける堀江貴文氏だからこその、全く新しい視点でのレストランビジネスへの提言です。
大炎上した「鮨屋の修業問題発言」の真意は?
食べログとはどう付き合うべきか?

飲食店は今、大きな岐路に立っています。
唯一無二の個性を追い求めながら、SNSを上手に使い、理不尽とも思える批判や中傷、ドタキャンに立ち向かっていかねばなりません。

この本は、そんな時代の中で必死に営業を続ける人々へのリアルな応援歌です。
そして、レストランを愛するすべての人々に読んでいただきたい一冊でもあります。

本書内には堀江氏ならではの鋭い視点からの飲食店改革論と共に、
実際の有名レストランシェフたちの悩みにもズバリと解答しています。
さらに巻末には著者が推薦する457店のリストもついてますので、こちらもお楽しみください。

第1章僕はなぜおいしいものを食べたいのか

第2章「食べログ」「ドタキャン」「人材確保」を解決する

第3章レストランビジネスで成功するために覚えておいてほしいこと

第4章「いい客」になるために

第5章ホリエモンが解決する! レストラン経営の悩み相談室

第6章ホリエモンの“食"遍歴

特別付録ホリエモンが認めた全457店リスト

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飲食業界の人はもちろん、起業したい人、ビジネスマンにおススメの一冊です。

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☆今日の一冊

「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」

著者：堀江貴文

なんでお店が儲からないのかを僕が解決する/ぴあ: ￥1,296; Amazon.co.jp

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☆★☆笹川祐子プロフィール★☆★
株式会社イマジンプラス代表取締役社長。
セールスプロモーション（販売員育成）、人材派遣、紹介、教育事業を全国展開。
新規事業としてＢＩ、データ分析サービス、大工・職人養成　匠アカデミー
＜グループ企業　㈱イマジンネクスト、㈱エデュケーショナル工務店　代表取締役＞
北海道出身。
趣味は、読書、神社巡り、旅行、温泉、囲碁。
道産子社長会会長、東京滝川会副会長、そらぷちキッズ理事。

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