CALABRIA

先週まで

南イタリアに行っていた

森之宮のシチリア料理店

『ROKUDAI』のシェフから

お土産頂きました。

今回は

シチリアに加え

カラブリアにも行ったそうです。

カラブリアといえば

ペペロンチーニ（唐辛子）‼︎

16～17世紀

スペインの支配下にあった

カラブリア

唐辛子もスペインから

伝わったと言われています

これはシシトウ位の大きさがあります。

いい香りです。

これで

アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ

作ったら美味しそうやな(^-^)

カラブリア人は、

唐辛子が大好きで、

ンドゥイヤ（豚ひき肉と

唐辛子を詰めたペースト状サラミ）

とか

ロサマリーナという

生シラスの唐辛子漬け

なんかもあります。

あと、

カラブリアで超有名なのが

トロペアという街の

CIPOLLA   ROSSA 

赤玉葱

…の種を頂きました。

これは、

宇部の実家の畑で

育ててもらうことになりました。

いつか、IL BAFFOのメニューに

載ることがあれば

素晴らしい事ですね

O君  ありがとう

GRAZIE  MILLE‼︎