レシピ
【あんかけ焼きそば】
＜材料＞ ２人分
中国めん（蒸し）…２玉（約300g）
肩ロース肉（薄切り）…適量
家にあるやさいでＯＫ
しめじ １袋 まいたけ 半分位。
ニンジン…（小）1本
さやインゲン 適量
サラダ油…大さじ1/2
（味付け）
水…１５０ｃｃ
顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ3/4位。
しょう油…大さじ１強
酒…大さじ１
塩…小さじ1/4弱
こしょう…少々 砂糖 大匙１/2
オイスターソース 大匙１ 豆板醤 小さじ１
ごま油 少し
片栗粉…適量
サラダ油…少々
＜作り方＞
●ニンジンは適当に切る．さやいんげんは、３センチくらいにカットする。
カットした野菜は、一度湯通しする。
１．麺を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に約２分間かける
２．麺が温まったら、酒と醤油を少し回しかけて、少し麺をほぐしながらサラダ油を少しいれ絡めておく
３．豚肉は3cmくらいに切って、塩、胡椒で下味をつける
＊あんかけを作る＊
４．フライパンにサラダ油を熱し、３の豚肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、一度、取り出す。
５．味付けの調味料をすべて加え入れて湯通した野菜を入れる。
６．煮立ったら、中火で水と片栗粉を混ぜ合わせてトロミをつけて、ごま油を入れる。
＊焼きそばを作る＊
７．フライパンにサラダ油（少々）を熱し、２の麺をフタなどで少し押さえながら焼く
８．７の麺を両面、香ばしく焼いたら、器に盛りその上に７のあんかけをかけて出来上がり
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