鶏肉
３～４人分。
鶏肉 ７０ｇ位。 オリーブオイル 適量。 塩、胡椒 適量。
野菜 適量。（セロリ、アスパラ、にんじん
カブ、さやえんどう、きゅうりなど。）
ソース。 ツナ ８０グラム位。 マヨネーズ 適量。 ケイパー 適量。レモン汁 適量。塩 適量。
１、両面に塩と胡椒をふった鶏肉を皮面を下にして、オリーブオイルを引き、フライパンで両面を焼く。焼いた後、肉を少し余熱で休ませる。
２、野菜の筋をとって、下ごしらえをした後、塩茹でして好みの硬さにゆでて、氷水に取る。あら熱が取れたら、野菜の水気をきる。
３、ボールにツナ、マヨネーズ、ケッパー、レモン汁、塩を混ぜ、ソースを作り、１、２と共に器に盛る。
これ
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