六本木）龍吟 お正月メニュー 後編

今年は年末年始に営業されているとの事で
龍吟へ伺いました。


後編はこちらから


■北海道　根室産　蝦夷鹿
　藁で炙った土佐造り仕立て
　生姜醤油を絡めて

ご一緒された方が
「今まで食べた鹿の中で、一番かも」と。
はい、それぐらい美味でした。
焼き具合、生姜醤油とのバランスなど　
相性があったのでしょうね。

手前の小皿には
かぼちゃと柿の胡麻和え

付け合わせの野菜は海老芋、クワイと
１月らしい食材でした。

■桜茶の炊き込みご飯
駿河湾の桜海老と共に

細かな桜えびが、１匹づつカラッと揚がってました。
桜茶のご飯との相性もぴったり。

伊勢海老のお出汁と
バージンオイスターが入った赤出し。
贅沢やね～

七種お漬け物ののり巻きと
フキ味噌和えの胡瓜、大根。
これ、好みの苦みでした／

以上の〆が定番で、下記２品は
「まだ頂きたい～」とお腹に余裕がある方へ（追加料金無し）

定番　ちりめん山椒と蕪の葉、白菜と大葉と。
ちょっと炒めてあり、
胡麻油の香りも加わるので香ばしい。

ぺろっと頂けます。

冷たい柚子蕎麦

蕎麦ですが、セモリナ粉も入っています！

そして
デザート　第一弾は

■龍吟スペシャリテ
ー１９６℃のりんごあめと
＋９９℃のアメ炊きりんご

きら～☆と光ったリンゴ

サクサク～～パリパリ～～ッ

割ったところに、、、

たっぷり　アメ炊きりんごを
かけて頂きます！

程良い酸味と甘み、
そして　冷え～～～っと冷たさがたまらない美味しさ。

■熱々仕立ての龍吟パフェ
第１１作　柚子

チーズベースのスフレに
オレンジと柚子。
熱々さと酸味のバランスがこれまた美味しい！

薄茶を頂き、
最後は　マンゴーのフレーバーティー

　　　

フレーバーティーの器も、
やっぱり、龍！！

今回も、大満足でした。
年末年始に営業されたのは７年目の今年が
初めてだそうですが、連日満席だそう。
さすがですね。


今度は春野菜の頃に参ろうと思います。



龍吟











食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～