新橋）鮎正〜鮎づくし前編

今年、外食で一番食べてるお魚は鮎かもしれない。
まぁ、１年の前半はそうなっちゃうかしら、、、。


ミシュラン☆一つ星取得店で
その名の通り、鮎づくしを堪能できるお店ですね。
鮎正 　に　来ております。

　　　　　

本日は２名で来店。
カウンターでお願いしました。

席に着くと、たんたんと料理がもてなされます。

【左】海老は、甘露煮でしっかり味付け
火も入っていたので皮ごと頂けます。
【右】酒盗豆腐

　　　

鮎寿司
とうもろこし　丸いかき揚げ

　　　

■白みそのお椀

勿論　小さめの鮎が入っています。
生姜がピリッときいています。
全体的に甘めの味わいです

鮎のお刺身

この切り方と盛りつけがすごい！
と、思いません？？？

こんなに、ピンッと立ってる。
鮎ですよ、勿論。

崩すのが勿体無いくらいですね。

ピンッと立ってるのは
後からミョウガで支えられている。
しかも、そのミョウガもピンッとしてる！

この薄さ！
美味しさが増しますね＝　美しい！

定番の塩焼きは
一人前で２尾です。

気持ち、焼きが強いかなとも感じましたが
やっぱり美味しいですね。丸ごと頂けます。

後編では、紙包み焼き、うるか茄子～と続きます。


















食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～