蕎麦 ⅩⅦ【薬死梅】関係する器具・道具 蕎麦が登場する作品…
世界の蕎麦料理
ソバを麺類に加工して食べる国には、フランス、イタリア、中国、朝鮮半島（北朝鮮・韓国）、ブータン、ネパールなどがある。ただし、麺にする方法は各国、地方で異なり、朝鮮半島の冷麺などのようにところてん式に押し出して作る、イタリアのピッツォッケリのようにのし棒で成形するなどがある。麺ではなく、団子状（ダンプリング）にしたり、腸詰めとしたり、また調理方法も茹でるのではなく焼いて食べるものなどがある。いわゆる日本の蕎麦切りもまた、前述の国々のソバ料理のように独特のものといえる。
イタリア
- ピッツォッケリ（そばのパスタ）
- イタリア最北部のヴァルテッリーナの郷土料理。蕎麦粉が混合されたパスタ。日本の二八蕎麦とほぼ同じ生地で、見た目はきしめんに似る。チーズやバターのソースで和える。
- シャット
- そば粉の生地でチーズを包んで揚げた料理。
スロベニア
- クラクフカーシャ
- そばの実を炒ってオーブンで焼いたおじや料理。
- アイドヴィ・ジュガンツィ
- バターを加えて練り上げた、そばがき様の伝統的な農民料理。
フランス
ソーセージのガレット巻き
ロシア・ウクライナ・東欧諸国
ネパール
韓国・北朝鮮
- 冷麺
- 蕎麦粉を主原料とすることがある。
- マッククス（英語版）
- 江原道の郷土料理で、冷麺の一種。
メミルムク
- メミルムク(en)
- 朝鮮半島の料理。蕎麦粉を水に浸けて取り出した澱粉で作った、くずもちに似た食品。タレをつけて食べたり、和え物にする。
- メミルチョンビョン
- 蕎麦粉を水で溶いてクレープ状に薄く焼き、野菜、肉、キムチなどを包んで食べる。
- メミルプチムゲ（英語版）
- 蕎麦粉のチヂミ。
中国
- ヘイロ（zh:饸饹）
- 内モンゴル地方の押し出し蕎麦。具入りのスープをかけて食べる。
- モルンチフ（猫の耳，荞麦面猫耳朵）
- 練った蕎麦をちぎって猫の耳ほどの大きさに伸ばして茹でた料理。具入りのスープをかけて食べる。
脚注
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^ 蕎麦焼酎＜蕎麦湯割り＞ カクテルガイド（アサヒビール）
^ そば焼酎十割 宝酒造株式会社
^ 新島繁『蕎麦入門』（保育社）101ページ「江戸初期のそば売り」を参考に作成
^ 新島繁『蕎麦史考』
^ にっぽん蕎麦紀行 第37回 -2-（日本麺類業団体連合会）
^ 津軽のお花見ガイド2007 エッセイ「津軽そば」（津軽.