塩こうじ。
美味しいですよね。
しかも塩こうじ自体日持ちしますので
かなり便利に使うことができます。
今回は塩こうじを応用した調味料を紹介したいと思います。
まずは「塩こうじドレッシング」
塩こうじ大さじ１
レモン汁大さじ２
オリーブオイル大さじ３
後はお好みで、唐辛子や山椒、胡椒などのスパイスを少々。
これで塩こうじドレッシングの完成です！
野菜はもちろんお肉やお魚にも合います＾＾
次に「塩こうじバター」
バター大さじ４（バターは加熱して柔らかくしておく）
塩こうじ小さじ２
バターと塩こうじを混ぜ合わせるだけです。
ちょっと意外ですが、
塩こうじはバターにも合うのです。
トーストやサンドイッチにももちろん合いますし、
バターを使う料理（例えばきのこのバターソテー等）
にもよく合います。
最後は「塩こうじ豆乳だれ」です。
豆乳半カップ
塩こうじ大さじ１
すりごま大さじ２分の１
混ぜあわせるだけです。
普通のごまだれ以上にコクと旨味が出ますので
しゃぶしゃぶのたれにはもちろん
そうめん等の麺料理にもピッタリです＾＾