こんにちは＾＾
今日こそ木曜日ですね
今朝はゴミ出ししてスッキリ～
の朝でした
インスタのお友達の
misuzuさん（ @kine7.2 さん）のpicで
天ぷらをガラリと揚げたあとに
甘辛いつゆにくぐらせて食べる
というキャプションを読んでから
揚げたものをつゆに浸して食すのが
マイブームです♪
昨日の鶏唐揚げの南蛮漬けしかり…
今日の秋刀魚のフライの照りカツしかり…
美味しい食べ方は伝染するね(*^^*)
毎日のお弁当のしきりのこと
私のお弁当には
紙とかアルミのお弁当カップが
ほとんど登場しません
仕切りはほとんど
大葉・レタス・笹の葉・葉蘭
のような葉っぱでしています
彩りにもなりますし
そのまま食べられたり
笹の葉からはとても良い匂いがして
お弁当の食欲をそそります
大葉やレタスなどはしっかりと洗い
水気を切ってペーパーで拭き
瓶やタッパーで保存して
そのまま食べられるようにしています
保存は大葉は水で丁寧に洗い
水気を軽く拭き取り↓のような
筒型の瓶に少しだけ水をはって
茎の部分だけが水に浸かるようにして
上にラップをかけて冷蔵庫で保存しています
この方法は産直の野菜コーナーの
野菜ソムリエさんに教えてもらいました
２週間くらいは平気でパリッとしています
葉蘭は実家のお庭にあるので
それをいただいてくるのですが
笹の葉は富沢商店さんの
笹の葉の水煮を利用しています
↓こんな感じで真空パックになって
送られてきます
写真は茎ありですが
茎なしのものもあります
私は笹餅とか笹寿司を作るために
茎ありのものも取り寄せています
使い始めてからも
ピッタリとくっつくので
野菜室で保存して長もちします
一度水でしっかりと洗ってから
キッチンペーパーで水気を拭いて
使っています
丸めてカップにしたり
仕切りにしたりと
重宝しています
今回の秋刀魚の照りカツは
いつも使っている定番の
照り焼きのタレを使いました
このタレは一度作っておけば
常温で保存できて便利です
お品書きと一緒にレシピを↓に
載せておきますね＾＾
カリッと揚げたら浸してしまおう＊の木曜日旦那くん弁当
秋刀魚のフライ照りカツ
酢醤油卵
枝豆の湯葉巻き
葉付きラディッシュの塩もみ
筍の土佐煮
自家製ぬか漬け
レンチン飾り人参
紫キャベツ
今日の秋刀魚のフライ照りカツは
フライの衣をつけて揚げた後
うちの照り焼きのタレ（↓にレシピ有）
に今回は少しだけ
おたふくのお好みソースを足して
そのタレにくぐらせてから
フライパンでほんの少しだけカラッと
炙ってみました
美味しかったです＾＾
↓何にでも使える照り焼きのタレの配合はこちら
＊うちの定番照り焼きのたれ配合比率
しょうゆ ３
みりん ２
酒 １
砂糖 １
この比率でまぜあわせて一度鍋で煮立てて冷まし
清潔なビンにいれておきます
そのまま常温で保存できます
鶏の照り焼きはもちろん
イワシの蒲焼き・ぶりの照り焼き
鮭の照り焼き、しょうがを加えて牛肉しぐれ・・・
といろいろ展開できる照り焼きのタレです
使いたい時にすぐに使えて便利ですよ(*^_^*)
＊忙しい時はこの比率でまぜあわせて煮たてず、そのまま使うこともできますよ～
＊これを大さじにして３倍にして煮立てると、普通のジャムのビン一個分量くらいです
さてさて週末まであと2日～♪
今日も良い日でありますように^ ^
