こんにちは～＾＾
夕方になり、窓からの風が心地よいです
今日は砂糖不使用のブルーベリージャムを使って、サンドケーキを焼いてみました
天板１枚で焼いてから冷まして、切り分けるタイプのケーキです
水切りヨーグルトをいれているので、しっとりふんわりの美味しいケーキになりましたよ～
材料） ２４×２４くらいの天板１枚分
無塩バター １５０ｇ
きび砂糖 １３０ｇ
全卵 ３個
○水切りヨーグルト ８０ｇ
（水切りした後の重さ）
★アーモンドプードル ７０ｇ
★薄力粉 １８０ｇ
★ベーキングパウダー 小さじ１
ブルーベリージャム １５０～１７０ｇ
（砂糖不使用タイプ）
★→合わせてふるっておく
○→ザルにキッチンペーパーしいて２時間くらい水切りをしておく（ホエーはパンをこねる水にいれたりしてね^ ^）
＊天板にオーブンペーパーをしいて角に少し切れ目をいれる
作り方）
ボールで室温にもどしたバターをクリーム状にハンドミキサーで泡立てる
きび砂糖を加え、さらにふんわりするまで混ぜる
混ざったら水切りヨーグルトをまぜる
卵をときほぐし、少しずつくわえ、その都度混ぜる
分離しやすいので、卵を全部いれこんだら、すぐに★の粉類をゴムべらであわせていく
生地の２／３を天板にひろげて、カードなどで平らにする
ブルーベリージャムをその上にぬる
今回はこのジャムを使いました
残りの１／３の生地を星形の口金をつけた絞り袋にいれて格子状にしぼりだします
もっと間隔をあければ、ブルーベリーの色が多くでます＾＾
星形の口金はこちら↓
予熱したオーブンで１７０度で２０～２３分焼成
完全に冷めてからお好みの大きさに切り分ける
できあがり～
さわやかでしっとりあまい、夏のケーキができました(*^_^*)
少し冷やして召し上がってみてね＾＾
