ピーマンとクルミのかき揚げ

ピーマンのほのかな苦味も、
揚げてしまうと食べやすくなります
ピーマン嫌いな方もぜひどうぞ

くるみの香ばしさがちょっと新しい
お酒のおつまみにも良いです

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ーピーマンとクルミのかき揚げー

ピーマン4個（千切り）
くるみ30g（あらみじん）
塩2ふり
小麦粉大4
水大3

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味付け、調味量について→→→☆☆☆
衣の水は冷たいの使ってくださいね
（夏場は氷を2粒くらい入れる）

・ピーマンは縦2つに割りタネをとって
横に2～3mmに千切り
・クルミは7mmくらいのみじん切り

ピーマンを洗った水だけでまず、クルミと小麦粉をざっくり混ぜ
それから水を加えます。
食材が覆われるくらいの小麦粉をかけ、それよりやや少なめの
水を使います。
手でまとめてみて揚げたとき、食材同士が離れそうな感じなら
もう少し粉の量を増やし、同様に水を足します。

手でまとめて形を作り、鍋やプライパンに置いていきます。
カボチャとレンコンも揚げましたがこちらは、水と小麦粉1：１で作り
絡めて揚げます

油は半分つかる程度の揚げ焼きで、
中温（中弱火）で両面こんがり揚げます。

今日は四角いお皿を使いました
天ぷら敷き紙を底面とだいたい同じ大きさに切り
（人数分重ねて切る）

4つ角3cmくらいを斜めに折って乗せるとオシャレです

ナッツの嫌いなたいちもはじめはエ～～～ッて言ってたけど
食べてみたら美味しかったみたいで、いっぱい食べましたヨ

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レシピはどうやって考えるんですか～～～って
よく聞かれますのでちょっとだけ...

レシピはアイデアノートというのを使って出していきます（上のノート）
下のノートは作り終えたのを記録するレシピノートです。

週に1度、夫婦で献立会議をやるのですが
その時に、ボクはひたすら適当にアイデアを出していきます。
何も見ないとアイデアが出ないので、自分の過去のレシピや
レシピ本を見ながらアイデアを出していきます。

ダジャレだけのとか、けっこうでたらめなアイデアをいっぱい。
妄想を膨らませて、こんなの作ったら美味しそうとか

面白そうとか...

ソノさんは冷蔵庫の中の使って欲しい食材を言います。
そしてノートにメモしていきます。

ひと通りアイデアを出し終えて、もう一度ノートを見直して、
過去に出したアイデアももう一度チェックをして...
1週間分をソノさんが組み立てます。

そんなデタラメなアイデアなので
作る段階では味がまだ決まっていないので
当日合わせ調味料を作りながら、出来上がりを想像します。
時には生の食材にちょこっとつけて食べたりもします。

そんなノートもこんなにいっぱいになってきました。
過去のノートもよく見るので、ぱっとわかるようにしています。