ピリ辛親子丼
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鶏もも肉
＜下味＞
塩麹 大1
砂糖 小1/2
ごま油 小1弱
コチュジャン 小1弱
水 80cc
しょう油 大2
かつおだしの素 小1
玉ねぎ 1/2個（薄切り）
卵 4個
三つ葉 適宜
ご飯 3膳
キムチ 適宜
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ちょっと変った、ピリ唐の親子丼です
辛いのが好きな人は、キムチをかけて食べて下さい。
本当はスライスしたゆで卵を乗せてオシャレにするつもりが...
忘れて...見た目はただの親子丼になってしまいました
鳥肉は皮を取って、大きさを揃えて2～3cmくらいに切り下味につけておく
卵は白身を切るようにして混ぜておく（泡立てないようにそっと混ぜる）
水～かつおだしの素を火にかけ玉ネギを煮る。一煮立ちしたら、お肉を拡げて入れる。
肉に火が通ったら、弱火にして卵を2回に分けて回しかける
お好みで、唐辛子、キムチを乗せて...辛いの大好きなたいち君は
キムチをこれでもか～～～！とかけて、食べてました
先日の温野菜 に使った
4種のドレッシング、タレのご紹介
この4っつのドレ、タレは最近我が家でよく使うものです
単体でも使え、ドレッシングベースで薄めても使えます
鶏ハムを茹でている上で
せいろで蒸しました
せいろで蒸すとホント美味しいですね
ドレッシングベース（左）
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塩麹 大2
えごま油 大2（無ければキャノーラ油）
酢 大2
水 大2
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シンプルなドレッシング、さっぱり食べたい時はこれだけ
他のタレを薄めるのにも使います
梅黒酢ダレ（左から2番目）
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黒酢 大1.5
かつお梅 2個
砂糖 小1/2
（ごま油大1/2、お好みで..）
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よく使う梅黒酢ドレ から、油を抜いたもの
黒酢が好きな人はこのままでウマイ！
ドレッシングベースを足して好みに調節できる
ネギマヨダレ（右から2番目）
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マヨ 大2
長ネギ（みじん切り） 大1
（セロリの葉っぱがあったのでプラスしてます）
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これは主にマヨ好きたいち用
うま辛味噌ダレ（右）
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コチュジャン 大1/2
しょう油 大1
ごま油 大1/2
しょう油 大1
砂糖 大1
すりごま 大1
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辛いの好きな人には、舐めたくなるくらい、ウマウマのタレです
辛いのが苦手な人はドレッシングベースで薄めて使います
例えば梅黒酢ダレにみじん切りのたまねぎを入れて
ゆで卵にかければ、オシャレなオードブルに...
いろんなアレンジが効きます
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