本当に美味しいです！！！
ぜひ！ ぜひ！ お試しください！！！
塩麹・豆豉チャーシュー
******************************************************************
豚肩ロース 400g
塩麹 大1
にんにく 1片
しょう油 大2
豆豉 大1
塩麹 大1
砂糖 大1弱
ごま油 大1/2
水 1cup(200cc)
******************************************************************
付け添えのキャベツ 1/4個
豚肩ロースは大1の塩麹を塗り、ラップをして一晩寝かせる（塩麹豚にする、このまま数日保存できます）
調理前、塩麹豚の表面の塩麹は、よく落とします表面に軽く胡椒をふり...
フライパンに軽く油をひき、にんにくを炒め、香りがでたら塩麹豚の表面をこんがり焼きます
鍋に移して、（焼きOKの鍋なら、鍋で焼いちゃってください）しょう油～水までを加えて4～60分煮ます。
（我家は減圧鍋で、20分加熱、20分減圧）
旨そうなチャーシューの完成です
煮汁をこしてから、煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作ります
チャーシューを煮ている間に、タイミングを見てキャベツをオーブントースターかオーブンで焼きます
1/4をさらに3等分串切りにしました
芯の部分もそのままです
洗わないで食べるのに抵抗のある人は、洗って、サラダスピナー
で水分を飛ばすと良いでしょう
お皿に盛りつけて、キャベツごとソースをかけます
焼いたキャベツが甘くてウマウマです
芯までとっても美味しいです
野菜が高いので、まるのまま食べられていいですよ...
お父さんのお肉ももらっていっぱい食べたね
☆4つ半いただきました
親指が半分だそうです....微妙...
↓↓↓記事が気に入ったら、クリックしていってネ～～～
便利な写真付き料理INDEへ↓↓↓
****************************************************************************************