いつもお世話になっているレシピブログさんのモニター企画
【スパイス大使レシピモニター】
スパイスでお料理上手:クミンが大活躍!
わが家で人気のカレーレシピ
ガンボスープは本来は鶏肉や魚介の濃厚スープ
スープのとろみにはオクラを使います。
今回は野菜を主役にしたヘルシーなスープ
アクセントにクミンを加えてカレー風味に仕上げました
ちょっと食べ過ぎた翌日の朝食に・・・
トマトとオクラのガンボ風スープ
【材料】2人分
オクラ 6本
ミニトマト 5個
玉ネギ 1/4個 (25g)
バター 5g
(A)酒 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(A)コンソメ 小さじ1
(A)水 300ml
(A)GABANクミン<パウダー> 小さじ1
塩・こしょう 各少々
【下準備】
・オクラは塩(分量外)を振って板ずりしてうぶ毛を取る。
軽く茹でて水気を切り、1cmの斜め輪切りにする。
・玉ネギは粗いみじん切りにする
・ミニトマトはヘタを取り除いて縦1/2に切る。
【作り方】
1・鍋にバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、
(A)を加える。
2・ひと煮たちしたら、トマトを加え、サッと煮る。
オクラを加え、塩コショウで味を調える。