ユッキーのholoholo手帖

簡単&美味しい食の発見・・・

日々のholoholoが原点

そんな料理家の日々を綴ります

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日本列島に「今季最強寒波」が流れ込んだ週末
恒例の年明け旅で北陸へ
飛行機

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最初の目的地は富山県の新湊漁港

まずは、きときと食堂さんで昼食割り箸

ワンコインで食べられる魚屋のまかないづけ丼
お昼の限定メニュー
白エビ天丼

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そして、念願だった新湊漁港の昼セリ見学
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セリ人と買い手の真剣なやりとりを身近で見ることができました。

競り落とされた紅ズワイガニ
美味しそう~
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残念ながら漁港の風景写真は大雪で全く撮れず・・・
富山市内へ向けて出発
車

途中、高岡市に寄り道
壮大な伽藍配置様式の国宝 高岡山瑞龍寺
雪に包まれた厳かな雰囲気の景観
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日本海高岡鍋まつり」にも立ち寄ってみました。
銅・アルミ製のジャンボ鍋を使って、
魚介類と地場野菜を豪快に煮込んだ「鍋料理」
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高岡大仏の会場の美味しいカニ鍋をいただきましたニコニコ
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高岡といえばドラえもんですが、
駅前にあるお気に入りの銅像は雪に覆われていました
あせる
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SUNTORYさんとレシピブログさんのコラボ企画
【日本ワインファンバサダー】日本ワインに合う和食レシピ

ジャパンプレミアム産地シリーズ・塩尻メルロ2013
「フルボディの日本ワインに合う和の一皿♪」 

ジューシーな牛肉が主役
ビックリマーク
お出汁で柔らかく煮込んだ牛肉と旬の野菜に
片栗粉でとろみをつけた和風シチューです
ひらめき電球
メルローの持つ華やかな果実味と熟成された味わい、
程よく感じるタンニンの余韻で、力強い日本の赤ワインを
しっかり味わうことができる和の一皿です
グッド!

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3ステップで簡単和食!和風ビーフシチュー
【材料】2人分
牛もも肉  160 g 
じゃがいも 1個(120g)
玉ねぎ  1/2個(80g)  
にんじん 8
0g

ごぼう 70g
エリンギ 1本(70g)
(A)だし汁 2カップ 
(A)酒  70ml 
(A)みりん  大さじ3
(A)しょうゆ  大さじ3
(A)ケチャップ  大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
サラダ油 少々

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【作り方】
1・牛肉は一口大に切り、表面に切りこみを入れ塩・こしょうをふる。
  じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形切り、ごぼうとにんじんは乱切り、
  エリンギは食べやすい大きさに切る。

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2・フライパンにサラダ油を熱して牛肉の表面をこんがりと焼き、
  一旦取り出しておく。

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同じフライパンで野菜もサッと炒める。
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3・鍋に(A)を煮立てる。(2)の野菜を加え30分ほど煮る。
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じゃがいもが柔らかくなってきたら牛肉を加える。
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水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
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以前ご紹介したレシピ
しらたきのチャプチェ風炒め
Cpicon しらたきのチャプチェ風炒め by yukie905
クックパッド様のトップページ(2017年1/10)
『本日のおすすめレシピ』に掲載していただきました。
 
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このレシピはありがたいことに好評で、
全国スーパーマーケット等販促物のリーフレット
としても採用していただく予定です。
 
お近くのスーパーで見かけることがございましたら
お手にとっていただけると幸いです。
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