毎日家族のために働くパパさんに贈ります、がっつりステーキ丼。
ママさんもうれしい、手頃なオージービーフでぜひお試しください。
●本日の食材
□ 2～3人分
・温かいご飯… 適量
・グリーンサラダ… 適量
［ステーキ］
・牛ステーキ用肉… 200g×2枚
・塩コショウ… 適量
・牛脂… 適量
［たれ］
・酒… 大さじ2
・みりん… 大さじ2
・水… 100ml
・醤油… 大さじ2
・砂糖… 小さじ2
［水溶き片栗粉］
・片栗粉… 小さじ1弱
・水… 小さじ1
●つくりかた
① 鍋に酒・みりんを入れ2分ほど煮立て、水・醤油・砂糖を加えひと煮立ちさせ、火を止めかき混ぜながら水溶き片栗粉を加え中火でとろ～っとするまで煮ます
② あらかじめ牛ステーキ用肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出し常温に戻し、全体に塩コショウを軽くまぶし指で牛脂をぬります
※肉と同様、牛脂も常温に戻しておくとぬりやすいです。
③ フライパンを熱し盛り付ける方を下にして②を並べ入れ、中火で焼き色がつく程度に焼き上下を返し同様に焼き、取り出してアルミ箔に包み2分ほどおき包丁を斜めに寝かし一口大に切ります
④ 器にご飯を盛り付け③をのせ①をかけ、グリーンサラダを盛り付けて完成！
●ひよこのポイント
焼いた肉はアルミ箔に包み肉汁を落ち着かせ、切り口を大きくそぎ切りにします。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ