ひよこ食堂

お手頃食材・旬の野菜を使って、おなかいっぱい食べれるレシピを紹介

ひよこ食堂のホクホクうちごはん 家族みんなのおいしい! が待っている
ひよこ食堂が本になりました!
株式会社ワニブックスより
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が発売されました。
これも皆様のおかげです。ありがとうございます。

テーマ:
これからもよろしくね

こんにちは。ひよこです。

いつもご来店いただきまして、ありがとうございます。


2009年6月にブログを始めてはや7年半、応援してくださる皆様のおかげでここまで続けることができました。本当に感謝しております。

「ブログやってみない?」何気ない相方の一言でスタートしたひよこ食堂、もともと食べることは大好きではありましたが、こんなにも料理と向き合うことになるとは考えもしていませんでした。

自分のために、愛する人のために、家族のために、いつもどこかで誰かが誰かのためにご飯を作る。

そんな皆様に立ち寄っていただき、毎日のごはん作りのヒントにしてもらえたらうれしいな、食卓に“おいしい”が届けばいいなと思って続けてきました。

料理を通してたくさんの貴重な経験をすることができましたが、その反面プロでもない資格も免許もない自分のレシピに迷うこともありましたが、“おいしい”をもっと追及するべくひよこ食堂らしい一品をこれからも皆様に発信していきたいと思っております。


長年Amebaでお世話になりましたが、新店舗に移転し今後は少しゆるくこの食堂を続けてまります。

新店舗: https://hiyokosyokudo.jp/

今後ともよろしくお願いします!


店主ひよこ

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テーマ:
コロッケグラタン01

おかずが足りないときに便利、冷凍コロッケをリメイクして。
とろ~りホワイトソースをかけて、熱々グタンはいかがでしょうか。



●本日の食材

〇 1~2人分
冷凍コロッケ… 3個
揚げ油… 適量

[ホワイトソース]
バター… 5g
薄力粉… 5g
牛乳… 100ml
塩… 適量

粉チーズまたはピザ用チーズ… 適量
黒コショウ… 適量
ナツメグ… 適量


●つくりかた

① 冷凍コロッケは、冷たい揚げ油にそのまま入れ弱めの中火でこんがり揚げます

② 耐熱ボウルにバター・薄力粉を入れ、500Wの電子レンジで20~30秒加熱し取り出して混ぜ合わせます。牛乳を加えて1分半加熱し取り出して泡立て器でかき混ぜ、もう一度繰り返し塩を加えて混ぜ合わせます

③ 耐熱皿に①・②を移し粉チーズをかけトースターまたはオーブンでこんがり焼き、お好みで黒こしょう・ナツメグをかけて完成!

コロッケグラタン02

コロッケグラタン03

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

ひよこ食堂のホクホクうちごはん 発売中!
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ


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あんこスコーン02

手製のあんこに残っていたマロンクリームを混ぜ合わせ
粉の風味が相まって、素朴な味わいのスコーンです。



●本日の食材

〇 8~10個分
【A】
薄力粉… 150g
強力粉… 150g
塩… 4g
ベーキングパウダー… 10g

【B】
あんこ… 120g
ボンヌママン マロンクリーム… 50g

太白ごま油… 大さじ4
無調整豆乳… 大さじ6


●つくりかた

① ボウルにAを入れ手で混ぜ合わせ、太白ごま油を回し入れカードで切るように混ぜ合わせ、全体になじむよう両手でこすり合わせそぼろ状にします

② 無調整豆乳を回し入れカードで粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせ、さらに混ぜ合わせたBを入れ生地をひとまとめにします

③ 麺台またはまな板の上にラップを敷き生地をのせ上からラップをかぶせ、麺棒で押し付けるような感じで少しずつ伸ばし15×25cmほどの長方形に伸ばし3等分に切り3枚を重ね8~10等分に切ります

④ オーブンを200℃に温め、天板にクッキングシートを敷き③を並べ、下段に入れ30分焼き完成!


●ひよこのポイント

しっかりと煮詰めたあんこにマロンクリームを混ぜ合わせ、生地に混ぜやすいかたさに調節しました。

市販のあんこを使われる場合は程よいかたさに煮詰め、あんこのみで作られる場合は少しゆるいぐらいで火を止め粗熱を取ります。冷めるとかたくなるので煮詰め過ぎに注意します。

あんこスコーン05

あんこスコーン06

本日は、ここまでです。
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ひよこ食堂店主・ひよこ
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