ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、かぼちゃと金時豆のヨーグルトマヨサラダのご紹介。
甘いかぼちゃとほくほく金時豆のコラボレーションサラダ。
ヨーグルトマヨで作るので、しつこくなくいくらでも食べれちゃいます。
女子にはたまらない甘くてクリーミーな口当たり、箸休めにぴったり副菜やお弁当のおかずにいかがでしょうか。
●本日の食材
□ 4人前
・金時豆… 30g
・かぼちゃ… 1/4個
調味料
・水… 150ml
・はちみつ… 小さじ1弱
・プレーンヨーグルト… 大さじ6
・マヨネーズ… 大さじ1
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量
●つくりかた
① 圧力鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、さっと水洗いした金時豆を入れふたをして1時間おき戻し、強火にかけ圧力がかかったら弱火で4分→ 火を止め20分ほどおきざるに上げ水気を切ります
② かぼちゃは1cm角に切り鍋に移し、水・はちみつを入れさっと混ぜ合わせふたをして火にかけ、煮立てば弱火で水気がなくなるまでやわらかく煮て粗熱を取ります
③ プレーンヨーグルトは、ざるにキッチンペーパーを敷き20分ほどおき水切りします
④ ②をボウルに移してつぶし、①・プレーンヨーグルト・マヨネーズ・塩を加え混ぜ合わせ、黒コショウをまぶして完成！
●ひよこのポイント
手軽にドライパックの金時豆やミックスビーンズを使われてもOKです。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ