ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、野菜たっぷりタコライスのご紹介。
ご飯にクミンパウダーを効かせ甘辛く炒めたタコミートと、たっぷりの野菜をのせお手軽どんぶり。
カロリーが気になる方は、ご飯を控えめにし野菜をいっぱいのせ、サラダ感覚で食べてもおいしいです。
トマトにケチャップを混ぜ合わせた、フレッシュトマトソースがアクセントになります。
●本日の食材
□ 4人前
・にんにく… 1かけ
・リーフレタス… 2～3枚
・レタス… 4～5枚
・トマト… 2個
・豚ひき肉もしくは合びき肉… 300g
・ご飯… 適量
・トルティーヤチップス… 適量
・粉チーズ… 適量
調味料
・サラダ油… 適量
・ケチャップ（トマト用）… 適量
［タコミート用］
・塩コショウ… 適量
・クミンパウダー… 小さじ1
・チリパウダー… 5～6ふり
・酒… 大さじ2
・ケチャップ… 大さじ1と1/2
・ウスターソース… 小さじ1
●つくりかた
① にんにくはみじん切りにし、リーフレタスは手でちぎり、レタスはざく切りにし、トマトは湯むきしたねを取って1cm角に切ります
② フライパンに薄くサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め出てきた油をふき取り、さらににんにくを入れ香りが立つまで炒めます
③ しっかりめに塩コショウし、チリパウダー・クミンパウダーを加え香りよく炒め、酒・ケチャップ・ウスターソースを加え汁気がなくなるまで炒めます
④ トマトは、盛り付ける直前にケチャップを混ぜ合わせます
⑤ 器にご飯を盛り、リーフレタス・レタス・③・④・砕いたトルティーヤチップス・粉チーズを順にのせて完成！
●ひよこのポイント
豚ひき肉は、味のしみ込みをよくするため出てきた油を拭き取り、しっとり炒めます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ