ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、お花見弁当 ～菜の花のポテトグラタン～のご紹介。
旬の菜の花を使って、春を感じさせる一品をお弁当にプラス。
口当たりなめらかなマッシュポテトにほろ苦い菜の花をのせ、こんがり焼いてお手軽グラタンを作ります。
●本日の食材
□ 2～3人前
・じゃがいも… 2個
・菜の花… 1/4束
調味料
・牛乳… 75ml
・塩… 適量
・コショウ… 適量
・粉チーズ… 適量
●つくりかた
① じゃがいもは、皮つきのまま4等分に切りやわらかく茹でます
② 皮を外して鍋に戻し軽くつぶし、弱めの中火にかけ水けをとばします
③ ハンドブレンダーでなめらかにつぶし、牛乳・塩・コショウを加え弱めの中火にかけ、ぽってりと混ぜ合わせます
④ 菜の花は、沸騰したお湯に塩を加え茎のみ1分半ほど茹で、さらにつぼみ部分をつけ30秒ほど茹で水に取ります
※こちらの塩は、分量外となります。
⑤ 器に③を盛り付け、④・粉チーズをトッピングし、トースターでこんがり焼いて完成！
●ひよこのポイント
じゃがいもは、熱々のうちに皮を外し、マッシャーもしくは麺棒で軽くつぶします。
ハンドブレンダーがない場合は、マッシャーもしくは麺棒でなめらかにつぶします。
菜の花は、茎の太さにより茹で加減を調節し、手でつぼみ部分を持ちまずは茎のみ茹でます。
つぼみ部分をつけたらさっと茹でる程度にし、水に取り少しつけアクを取り、2～3本ずつまとめて水けを絞ります。
かいわれ大根は、手軽にハムで巻くだけ～ お好みでマヨネーズをプラスしてもいいですね。
