テーマ:
 醸造ツアーpart②


お昼は、長田さんのお店【一灯】

碧南市に位置する一灯は、愛知の伝統野菜をはじめ、南三河のみりん、白醤油、豆味噌、など生産者の繋がりを料理と言う型し、南三河の食文化を発信している素敵なお店です。

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碧南市作塚町一丁目16...
0566-48-7838




お腹が満たされた後は、

ヤマシン醸造株式会社さまへ

http://www.yamashin-shoyu.com/index.html



創業享和二年、白しょうゆを造り続けて二百年。古来から受け継がれた伝統と近代的な技術のはかりながら白しょうゆを原料とした調味料の開発・製造・販売からOEM商品の製造・販売を手がけております


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伝統の白醬油だけでなく
手軽にイタリアンテイストが楽しめる今までにない全く新しい白しょう油のオリジナルソースなど
たくさんの種類を作っているそうです


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最後は、七福醸造株式会社さまへ

この会社は、業務だけでなく、ホランティア活動など積極的にやられている会社


とにかく、どこも

ピカピカ!!!!
掃除の徹底がすばらしい!!!

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そして、樽にはありがとうの文字
言霊が伝わるそうです

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今回、1日で3社の白たまり、白醬油の製造工程見させて

いただきましたが、製造工程など違う部分はありますが
どの会社も想いがとても強かったです。


愛知独特の白醬油

これからも応援してゆきます!!

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