CBCラジオ「つくってみりん」
毎週月曜１４時４９分より～
みりんでさっぱりシーフードカレー
レシピ紹介します
＊＊＊＊ 材料 4人分 ＊＊＊＊
じゃがいも...中2個（200g）
にんじん...1/2個
玉ねぎ...1個
なす...1本
ズッキーニ...1/2本
シーフードミックス...200g
にんにく...1片
しょうが...1片
クミンシード...小さじ1/2
菜種油...大さじ1
三州三河みりん...大さじ3
トマト水煮（角切り）...1缶
オレンジジュース...100ml
赤唐辛子...1本
Ａ
コリアンダーパウダー...小さじ1
カレー粉...大さじ2
アーモンドパウダー...30g
醤油...大さじ1
麦味噌...小さじ2
塩...小さじ1
作り方
① 玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
その他の野菜は一口大に切る。
赤唐辛子は中の種を取り除く。
② 鍋に菜種油・にんにく・しょうが
クミンシードを入れて火にかけ、
香りが立ったら玉ねぎと
シーフードも加えて炒める。
③ 三州三河みりんを加えてアルコールを飛ばす。
【①】の野菜・トマト水煮・オレンジジュース
赤唐辛子を加えて5分煮る。
Aの調味料を加えて更に10分煮る。
④ 醤油・麦味噌・塩で味付けする。
＜みりんポイント＞
みりんにはシーフードの臭みを消す効果があります
まなさん
オレンジの香り・酸味、みりんの甘み・旨み、そして、スパイスの香りがたまらないカレーです。みりんがこんなにカレーに合うなんて、びっくりです！