今回のＮＨＫ東海北陸情報フレッシュさらさらサラダ
多くの方に見て頂きありがとうございました。
紹介したのはこちら！！
西京味噌
この味噌床さえつくっておけば、
いろいろな食材でも使え、お弁当にも最適！
まさしく、最強の西京味噌なのです！！！
材料
＜みそ床＞
【A】
西京みそ･･･200g
甘酒･･･大さじ4
（砂糖小さじ2＋みりん大さじ2でもOK）
酒･･･大さじ2
＜材料（2人分）＞
さわら･･･切り身 2切れ
こんにゃく･･･1/4丁（格子状に切り込みをいれる）
豆腐･･･1/4丁（水をしっかりきる）
エリンギ･･･1/2本（4等分に切る）
にんじん･･･輪切り2切れ
作り方
1. 【A】を混ぜ、みそ床を作ります。
2. 漬ける前に魚の下処理。
表裏に軽く塩をふり、30分～1時間おきます。
魚から出た水分をふき、臭みをとります。
3. バットを用意して、作ったみそ床の半分を広げます。その上にガーゼをしき、下処理した魚、豆腐、こんにゃく、エリンギ、にんじんを隙間なく並べます。その上にガーゼをしき、残りのみそ床を広げます。
『みそ床 → ガーゼ → 材料 → ガーゼ → みそ床』の順。
4. 1日～2日冷蔵庫でつけ込みます。
※3日以上漬けると身が堅く、塩辛くなります。
5. フライパンで西京焼きを上手に焼くコツは、クッキングシートに油を少し塗り、その上にのせて焼くこと。8分ほどで出来上がります。
魚は表裏7対3の割合で火を通します。こんにゃく、豆腐、エリンギ、にんじんは軽く焦げ目が付くくらい。
フライパンが温まるまでは、強火。温まったらふたをして、中火弱で焼きます。裏返して反対側も焼きます。
次回は、みなさまの投票がレシピを決めます！！！
ぜひ！投票してください！！
今回はシェフの廣瀬ちえさんが、「春の旬食材」を使った料理を紹介します。
あなたはどの食材の料理を知りたいですか？ぜひ投票ください
投票締め切り 4月18日（金） 午後1時まで
候補はこちら！
https://www.nhk.or.jp/nagoya/salad/form/form5.html
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そら豆 うど わかめ 長芋
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