【姫ごはん☆】豚肉のソテーパセリソースのワンプレートのレシピ☆

こんばんは

　　
今日の姫ごはん
豚肉のソテー　パセリソースのワンプレート

　

パセリは、家庭菜園のパセリがわさわさ育ってきたので、
収穫して使いました

パセリって、量をレシピで表すのって難しいですね。。。

わさわさ

してても、軽いので
今回のパセリソースには7ｇくらいしか使ってないのです。

大さじのスプーン

だと測りにくいし、、、

ということで、計量カップで表すことにしました

普通の状態で、計量カップ80㏄くらい。
みじん切りにすると40～50㏄くらいです

まあ、大体でOKですけど

　　

先日のクッキングセミナーの出来事。

包丁の背でお肉をたたいてたところ、、、

Aさん　『包丁の背でお肉をたたくんですね

』

私　『包丁の反対側でたたくと、みじん切りになっちゃいますので

　　包丁の背でお肉の厚さを均一にするようにたたくと、繊維がつぶれてやわらかくなるし、
　　口当たりが良くなりますよ

』

Aさん　『なるほど～

』

私はレシピを書くときには、できるだけ軽く書くように心がけているのです。
細かく細かく書いちゃうと、レシピが重くなるので、レシピを見ただけで

『面倒くさそう。。

』

ってなって、作る気力を失われますからね。
　
話すと簡単に聞こえるものも、文章にすると重くなっちゃうので、
できるだけ簡単なレシピにするようにしているのです。

クッキングサロンや、クッキングセミナーでは、レシピには載っていない
細かなポイントや、今さら人には聞けない料理の疑問にも
お答えすることができます

ぜひぜひ遊びに来てくださいね

　　

栄養士・和田良美のクッキングサロン

日程　：　5月10日(募集終了) 　5月31日
時間　：　13：00～15：00
場所　：　東京都大田区（お申込みの方に詳細をお知らせします。）
費用　：　5,000円　
定員　：　10名（女性限定とさせていただきます

）

レッスン内容

　　
5月10日（日）：お弁当レシピ

（募集終了）
　　
5月31日（日）：女子のための姫ごはんレシピ

（募集締切：5月27日まで）

お申込みは、こちら

http://hime-gohann.com/申し込み/

　　　

一生太らない食べ方クッキングセミナー

日時：5月17日（日）　6月13日（土）
時間：12：00～15：00
場所：東京都中野区
（お申込みの方に詳細をお知らせします。）
費用：2,000円
　　　

お申込み
（セミナー申し込みフォームの連絡事項に『和田良美の紹介』と記載しておいて
　いただけるとスムーズです

）

5月17日（日）お申込み
　

http://retrydiet.jp/?p=593
　　　
6月13日（土）お申込み
　

http://retrydiet.jp/?p=597

こちらはセミナーなので、私が作った料理を試食していただくので
実際にご自身で料理することはありません。
　　

　

和田良美公式サイトはこちら

http://hime-gohann.com/

豚肉のソテー　パセリソース　レシピ

≪材料1人分：345Kcal≫
豚肉（肩ロース・厚切り肉）　1枚
（ロースの厚切りでもOK）
塩・こしょう　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　　適量

[パセリソース]
パセリ（みじん切り）　　　　40～50㏄くらい
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　ふたつまみ
こしょう　　　　　　　　　　少々

[付け合せ]
エリンギ　　　　　　　　　　1本

≪作り方≫
１．豚肉は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶし、5分くらいおく。
　　エリンギは、半分に切る。

２．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、１．の豚肉と、エリンギを両面こんがりと焼く。
　　火を止めてフタをして、3分くらいおいて取り出し、豚肉は食べやすい大きさに切る。

３．２．のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、バターを入れて加熱し
　　パセリのみじん切り・酒を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。

４．器に盛り付け。
　　２．の豚肉とエリンギに、３．のパセリソースをかけて完成です

トマトとズッキーニの焼きマリネ　レシピ

≪材料1人分：61Kcal≫
ミニトマト　　　　　　3コ
ズッキーニ　　　　　　輪切りで5㎝くらい
オリーブオイル　　　　適量

[マリネ液]
レモン汁　　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
砂糖　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々

≪作り方≫
１．マリネ液を作る。
　　レモン汁・オリーブオイル・塩・砂糖・こしょうは混ぜ合わせておく。

２．ミニトマトは、半分に切る。
　　ズッキーニは1㎝幅にスライスする。

３．フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、２．のズッキーニを両面こんがりと焼く。
　　２．のミニトマトを加えてサッと炒め火を止める。

４．器に３．のミニトマト・ズッキーニを入れて、１．のマリネ液をかけて、
　　冷蔵庫で15分～30分くらい冷やして完成です

　

発芽玄米ごはん（軽く1杯：199Kcal）を添えていただきましょ