こんにちは
今日の朝ごはんは、春のちらし寿司 と あさりのお吸い物
もうちょっとで、ひな祭りなので、ひな祭りにおすすめのメニュー
はまぐりがなかったので、、、あさりで代用しました
春のちらし寿司 レシピ
≪材料１人分≫
［すし飯］
ごはん お茶碗１杯（１５０ｇ）
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 ひとつまみ
白ごま 大さじ１
しらす 大さじ１
えび ３尾
菜の花 ２本
たまご（常温に戻す）１コ
いくら 大さじ１くらい
生ハム ２枚
三つ葉の葉（飾り用）１枚
≪作り方≫
１．すし飯を作る。
ごはん・酢・砂糖・塩・白ごま・しらすを混ぜ合わせ、常温に冷ます。
２．えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。
３．生ハムで、バラを作る。↓作り方は、こちら
http://ameblo.jp/hime-gohann/entry-11778173639.html
４．ゆで卵を作る。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、塩少々を入れて、たまごをそっと入れる。
再度沸騰したら、弱火にして、１２分茹でる。
５．４．の鍋に、いっしょに、２．のえび・菜の花も茹でて、火が通ったら、取り出す。
菜の花は、粗熱が取れたら、１ｃｍくらいの幅に切る。
６．４．のゆで卵は、冷水に入れて冷やし、白身と黄身を分ける。
白身は、みじん切りにして、黄身はフォークでつぶす。
７．盛り付け。
１．のすし飯をお皿に平らに盛って、５．の茹で卵の白身・黄身・４．の菜の花・えび・いくらの
順に盛り付けて、３．の生ハムのバラを添えて、飾り用の三つ葉を添えて完成です
あさりのお吸い物 レシピ
≪材料１人分≫
あさり ５～６コ
三つ葉 適量
水 １５０ｃｃ
酒 大さじ１
白だし 小さじ２
しょうゆ 少々
塩 少々
≪作り方≫
１．あさりは、塩水（分量外）につけて砂抜きをして、殻をこすり合わせて良く洗う。
２．鍋に１．のあさりと、水・酒・白だしを入れて加熱し、あさりの口が開いたら、アクを取って、
しょうゆ・塩で味を整える。
３．器に盛り付け。
２．にお好みで、三つ葉をのせて、完成です
電子書籍
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白ごま 大さじ１
しらす 大さじ１
えび ３尾
菜の花 ２本
たまご（常温に戻す）１コ
いくら 大さじ１くらい
生ハム ２枚
三つ葉の葉（飾り用）１枚
≪作り方≫
１．すし飯を作る。
ごはん・酢・砂糖・塩・白ごま・しらすを混ぜ合わせ、常温に冷ます。
２．えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。
３．生ハムで、バラを作る。↓作り方は、こちら
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４．ゆで卵を作る。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、塩少々を入れて、たまごをそっと入れる。
再度沸騰したら、弱火にして、１２分茹でる。
５．４．の鍋に、いっしょに、２．のえび・菜の花も茹でて、火が通ったら、取り出す。
菜の花は、粗熱が取れたら、１ｃｍくらいの幅に切る。
６．４．のゆで卵は、冷水に入れて冷やし、白身と黄身を分ける。
白身は、みじん切りにして、黄身はフォークでつぶす。
７．盛り付け。
１．のすし飯をお皿に平らに盛って、５．の茹で卵の白身・黄身・４．の菜の花・えび・いくらの
順に盛り付けて、３．の生ハムのバラを添えて、飾り用の三つ葉を添えて完成です
あさりのお吸い物 レシピ≪材料１人分≫
あさり ５～６コ
三つ葉 適量
水 １５０ｃｃ
酒 大さじ１
白だし 小さじ２
しょうゆ 少々
塩 少々
≪作り方≫
１．あさりは、塩水（分量外）につけて砂抜きをして、殻をこすり合わせて良く洗う。
２．鍋に１．のあさりと、水・酒・白だしを入れて加熱し、あさりの口が開いたら、アクを取って、
しょうゆ・塩で味を整える。
３．器に盛り付け。
２．にお好みで、三つ葉をのせて、完成です
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