昨日は、あいにくの雨やったけどお出かけしてきました。
いつも行ってるサントムーンに行ったものの駐車場に入るまでも長蛇の列(°д°；)
やっと駐車場に入ったけど停めるところがなくて、コーヒー買いに行っただけなんで嫁さんを入口付近で降ろして
「グルグル回ってるから～」と言い残し駐車場をグルグル。
２周目のときにちょうど嫁さん帰ってきたのを店内に確認！
即ハザード→嫁さん乗車→離脱
あまりにも早いお出かけやったんで、アウトレットでもいくか？と、御殿場アウトレットへ。
雨の日ということもあって、GWにしてはそこまで混んでなくて、ウインドウショッピングを楽しみました(°∀°)b
さてさて、本題の昨日の晩御飯は、塩焼きそば・トムヤムクン・サラダでした。
まずは、ビールを冷凍庫へ:*:・(￣∀￣)・:*:
湯を沸かしてる間に、サラダ作りから
材料
レタス １/３玉
ルッコラ ４本
トマト 1つ
自家製鳥ハム 少々
コールスロードレッシング 適宜
作り方
その他の野菜は好きな大きさにちぎる。
その上に、１センチ角に切ったトマトと、くし切りにしたトマトを乗せる。
鳥ハムは、嫁さんに教えてもらいました。
サラダ
材料
鳥胸肉
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１
作り方
肉に砂糖・塩をもみこむ。
ラップでくるんでキャンディみたいに両端を持ってくるくる巻く。
これで、一晩冷蔵庫で寝かせます。
寝かした肉は、キャンディ状のまま沸騰したお湯へ
５分経ったら火を消して冷めるまで放置
冷めたらラップから出して切るとこんな感じです。
この鳥ハムの端っこがボロっと崩れたので、サラダに乗せました。
メインができるまで冷蔵庫で冷やします。
お湯が沸いたのでスープ作りに
トムヤムクン
材料
むき海老 １０匹
玉ねぎ 半分
人参 半分
干ししいたけ １つ
鳥胸肉 ３０グラム
ルッコラ ４本
トムヤムベース 大さじ２
ナンプラー 少々
作り方
湯に海老
玉ねぎは太めの千切り
人参は拍子木切り
干ししいたけは水でもどしてから千切り
肉は適当な大きさ
のものをすべて投入
トムヤムベースを入れ味をみてナンプラー（無ければ醤油）で味を調える。
食べる直前にルッコラ（本当は香草）を入れて完成
塩焼きそば（アイヌネギ入り）
材料
鳥胸肉 １００グラム
玉ねぎ 半分
人参 半分
エリンギ ２本
アイヌネギ ４本
焼きそば ２玉
鶏がらスープの素 大さじ１と１/２
塩コショウ 少々
レモン汁 大さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
作り方
肉をぶつ切りにし、酒と塩コショウでもんでおく。１５分くらい放置
その間に野菜を切る。
一番右はスープ用のルッコラです。
１５分経ったら、肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し、強火で肉に焼き目をつける。
焼き目をつける時はあまり触らないほうがいいです。
両面に焼き目がついたら、野菜をすべて入れます。
ここでふたをして中火にします。
この間に洗い物を(*^ー^)ノ
湯気が出てきたらふたをあけ麺を投入
具を麺の上にのせて
もう一度ふたをして蒸し焼きに
様子をみて麺が良ければ、味付けです。
スープの素を入れて塩コショウで味を調えて、火を止めます。
最後にレモン汁をぶっかけて完成！
惣菜のコロッケと一緒にたべました。
満足満足(´∀｀)
<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=53919 " target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>