こんにちは
はっきりしないお天気ですが・・・
今日は ハーブインストラクター初級クラスに 途中入学された方が
いらしたので 「ハーブ概論」の レッスンを行いました
「ハーブとは？」 「ハーブとスパイスの違い」 「利用法」などを
学び 実技ではハーブソルトを 2種類つくっていただきした
＊ブーケガルニ風
スープやシチューを煮込みときに、臭み消しと風味付けや
肉や魚を焼くときの下ごしらえに用いるハーブの組み合わせ
＊エルブドプロバンス風(南仏煮込み料理用)
どちらも ソテーや煮込み料理に使えます
さて 今日の休憩おやつは
レモンバーベナと桃のアイス＆レモングラスティーです
レモンバーベナは クマツヅラ科の多年草
レモンバームやレモングラスと 同じレモンの香りがするハーブですが
最もフルーティーで 風味豊か そして高級です
お菓子に入れても 一番香りが残るのでは
と 思います
と 思いますこのアイスは
ヨーグルト1パック 生クリーム1パック 砂糖1/2カップ
生クリームに砂糖を加え泡立てて ヨーグルトを加えるだけの
簡単アイスです
好みでフルーツやハーブを入れて・・・どうぞ お試しを
レモンバーベナとレモングラスは どちらも 心落ち着く組み合わせ
今日のうっとうしい日に ピッタリのさっぱりデザートでした
ハーブインストラクタークラスは また 秋から 生徒様の募集を行います
あらためて アップさせていただきます
