昨日、買い物に行ったご近所のスーパーで
タラゴンが沢山出ていたので、買い込んできました
このスーパーはいつもお安くハーブが揃っているので、
私はとても助かっています。
タラゴンは好きなハーブなので、手に入ると、色々、つくっています。
その中で、タラゴンビネガーのお料理、
「ハーブのおすし」も大好評でした
今日明日と、ちょっと時間ができるので、今日は、
タラゴンビネガーをたくさん作って、GW中にお会いする
スタッフさん、生徒さん、お世話になっている方などに
差し上げようと思います。
さて、このタラゴン、スーパーで売っているのは
「フレンチタラゴン」。ロシアン・・・もありますが、
お料理で香りがいいのは、このフレンチです。
フランス料理では、フィーヌセルブでよく使います。
葉っぱをみると、その名の通り、「小さい竜」って、感じですね
中央アジアやシベリアが原産なので、日本の蒸し暑い夏には
弱く、かと言って、耐寒性がないので、寒さも弱い・・・と、
ちょっと育てにくいハーブ。
スーパーで見かけることもあまりないかもしれませんね。
ビタミンA,Cが豊富で、消化促進、全身強壮、生理不順、
ホルモンバランスも整えます。
アニス様の芳香成分メチルチャビコールで甘い風味があり、
独特のおいしさとなるのです
見かけたら、ぜひ
お試しいただきたいハーブのひとつです
ところで、先日、そのスーパーでこんなにハーブが売れ残り
私としては、悲しいです
もっと、ハーブをお料理に活かしていただきたいので・・・
ちょっと入れるだけでいいのです。こうでなきゃいけない
って、決まりはないのですから・・・
タラゴンの記事、載せました
タラゴンビネガー
http://ameblo.jp/herbstory-hs/entry-10861330595.html
たこのマリネ
http://ameblo.jp/herbstory-hs/entry-10866027227.html
ハーブおすし
http://ameblo.jp/herbstory-hs/entry-10874582430.html
ハーブチーズ
http://ameblo.jp/herbstory-hs/entry-10863108558.html