にんじんカマンベールサンドイッチ

休日でついつい

更新が滞ってしまいました。。

先週の休日ブランチをご紹介します。

野菜をたっぷり食べられる

野菜サンドイッチです。

１つは、

アンチョビキャベツ

１つは

にんじんラペ×カマンベールチーズ

にアンチョビキャベツの残りを。

２種類のサンドイッチ

初めて作った

にんじんカマンベールサンドイッチ。

は旦那にも大好評でした！

にんじんラペは酸味を効かせて作って

カマンベールチーズのボリュームと

合わせます。

キャベツもにんじんラペもたっぷり作って、

余った分も

お弁当の常備菜などに活躍させます。

材料

キャベツ　１/２玉

にんじん　大１本

カマンベールチーズ　１切れ

アンチョビ　４枚

パン（６枚切り）　２枚

塩、マヨネーズ、レモン汁、えごま油、

作り方

１）キャベツとにんじんを千切りにする。アンチョビをみじん切りにする。

２）にんじんに塩小さじ１/２をして、５分くらい放置する。
その間にキャベツにアンチョビを混ぜ、マヨネーズ大さじ３で混ぜる。
３）にんじんの水気を絞り、えごま油小さじ２、レモン汁大さじ１で和える。

４）パンを半分の厚みにスライスし、トーストしたら、

キッチンペーパーの上で、１枚にバターを塗り、もう一枚にマヨネーズを塗る。

５）バターを塗ったパンの上にキャベツを山盛りにのせ、その上にマヨネーズを塗ったパンを載せ、キッチンペーパーでしっかり包む。

６）同様にパンを準備し、マヨネーズの上に薄くスライスしたカマンベールチーズを敷き詰め、その上ににんじん、キャベツを山盛りに乗せ、バターを塗ったパンを載せ、キッチンぺーパーで包む。

７）キッチンペーパーごと切って完成！

休日のブランチは時間をかけて作ることができるので

少し丁寧な食事を楽しめます。

サラダ感覚のたっぷりブランチは

ボリュームも満点で、おすすめです！

いつもありがとうございます！
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