昨日のお出かけで紫外線に当たったのと
人混みで五感や心にストレスを感じたので
鯖料理で解消
体メンテナンスできる、旬の食材を生かした「無添加ごはんを始めたい」。
そんな、あなたの料理サポーター 双葉です。
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・・・ということで、
【揚げ焼きサバの甘辛マリネ】
鯖は１食分の量 約100gの中に、
ストレスの緩和や精神安定、貧血予防、疲労回復などに効果的な ビタミンB12が1日の必要量の約4.5倍
肌荒れやニキビ、アルコール分解作用、精神安定、ハゲ
などに効果的な ナイアシンが1日の必要量をほぼ充足する
1食分で充足＆それ以上補給できるのであれば、
食べない手はないですね
★簡単レシピ★
[濃口醤油：米酢：甜菜糖：水＝１：１：0.5：２]の割合で調味料を小鍋に入れる。ちなみに私は[大さじ２：大さじ２：大さじ１弱：大さじ４]を入れました
中火にかけて、甜菜糖が溶けたら火を止め、バットに移す。
小口切りにした鯖に塩を振り、10分ほど置いて臭みと水分が抜けたら、ペーパーでしっかりと拭く。
玉葱は乱切り、プチトマトはヘタを取る、大葉はせん切りにする。
フライパンに米油を熱して、薄力粉をまぶした鯖と玉葱、プチトマトを揚げ焼きにする。
玉葱とプチトマトに先に火が通るので、どんどん②のバットに熱々のうちに浸ける。
鯖がこんがりと焼けたら②のバットに熱々のうちに浸ける。食べる直前に大葉のせん切りをトッピングして出来上がり
鯖は傷みやすいので、
こうしてお酢を使った料理がこれからの時期安心ですね
マリネ液も
昔ながらの製法で作られた醤油＆米酢吸収が穏やかで、善玉菌のエサとなるオリゴ糖を含む甜菜糖を使えば、出汁いらずでお手軽に美味しく作れます
手軽に、手間なく作りたいからこそ
無添加にこだわる。
そんなお料理、お伝えしてます