筍がいよいよ旬ですね。
今回は素材本来の美味しさを楽しむため、
だし汁のみで煮込んでみました。
春らしく、上品で優しい味わいです♡
【材料】（10人分）
・筍 2本（事前にアク抜きしておく）
・厚揚げ 10切れ
・人参 2本
・蕗 1本
・木の芽 10枚
・だし汁 適量
【作り方】
１．筍は2cm厚のくし形に切る。
人参は2cm厚の半月に切る。
蕗は塩で板ずりをしてから塩茹でをして、
筋を取り3～4cmに切る。
２．鍋にだし汁を張り、厚揚げと１を入れて煮込む。
３．器に盛り付け、木の芽を飾ったら完成です！
オーサワジャパン様提供レシピ
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