「飲む点滴」と言われるくらい、栄養豊富な甘酒。
甘酒の自然な甘さを生かしたパフェはいかがですか？
レモン汁と合わせると、さっぱりヨーグルト風味に
なりますよ♪
【材料】（5人分）
・お好みのフルーツ 各適量
・玄米甘酒 1/2パック
・玄米クリーム 1/2パック
・水 1/4カップ
・塩 適量
・本葛粉 大さじ1（水：葛粉と同量）
・生姜の搾り汁 少々
・レモン汁 大さじ1～
（飾り用）ミント、レモン等
【作り方】
１．玄米甘酒に水を加え、目の細かいザルで濾し、
玄米クリームと塩を混ぜ合わせる。
２．１を鍋に入れて弱火にかけ、少し煮立ってきたら
水溶き葛粉を加えて混ぜ、鍋底が見える位に
トロッと煮てなめらかなクリーム状になったら
火を止めて粗熱をとる。
３．２に生姜の搾り汁を加え、最後にレモン汁を入れ、
ヨーグルト風の味に加減する。冷蔵庫などで冷やしておく。
４．季節のフルーツを適当な大きさにカットして
器に盛り合わせ、上からクリームをたっぷりとかけ、
ミントの葉などを添える。
