先日は、こちら で
赤ワインのポルコティントに合うお料理を作ってみましたが、
今回は、白ワインの ガゼラ に合う
お料理を考えてみました。
ガゼラは、微発砲で、魚介を味わうための
爽食系ワイン。
ということで、今回は いか
に合わせてみました。
ご飯を詰め込んだ、おかず系？ご飯系？？のメニューです！
いかめしは、もち米を使ったり煮込み時間を長くなったりしますが
こちらは、炒めたご飯をいかに詰めるので
短時間でできちゃいます
一番手間がかかるのは、いかをさばくこと・・
くらいでしょうか？！
最初は、ご飯をワインと合わせるのはどうなん？？
と思いましたが・・
ご飯の中のいかの足の食感もよく、
いかの風味がトマトソースにも移り・・
それを感じながら、ガゼラを飲む！
微発砲で、やわらかい酸味とすっきり感が
意外と合いましたよ
【材料（２人分）】
・するめいか １杯
・バター １０ｇ
・冷凍ミックスベジタブル ５０ｇ
・玉ねぎ １／４個
・ごはん お茶碗一杯分（150ｇ程度）
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ１
・にんにく １／２カケ
・カットトマト缶 １缶（４００ｇ）
＊白ワイン（今回はガゼラを使いました）大さじ1
＊コンソメ顆粒 小さじ１．５
＊塩 小さじ１／４
【作り方】
いかは足・内臓・軟骨を取って、きれいに洗い、水気をふいておく。
足は、５mm幅にカットする。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら
玉ねぎとミックスベジタブルを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらイカの足とご飯を加えて炒め、
塩こしょうで調味し、冷ましておく。
いかの胴に３を詰め、口をつまようじで止める。
★ご飯はしっかり強めに詰めておいて下さい。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
香りが出てきたら、ホールトマト缶と＊を加え混ぜ合わせる。
煮立ってきたら、４を加えてフタをし、途中上下をひっくり返しながら
中火で１０分程度煮込む。
★煮込んでる途中、ふたを取り、上からトマトソースをかけながら
煮てあげると良いです。
器にトマトソースを盛り、カットしたいかめしを乗せる。
コラム掲載中です！ 今回のテーマは、 「水菜」
「水菜とベーコンのレモンバターソーススパゲティ」 のレシピもご紹介しています♪
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