栄養バランス満点のお魚レシピのご紹介です。
以前から、このブログの記事で、
病気の「予防」のためなら、厳密に頑張りすぎず、
ちょっと気をつければ大丈夫。
食生活の乱れが原因で病気になるのは、よっぽど極端な場合が多いです。
というような事を書いていますが・・
その 「極端な場合」 が、私の祖父でした。
祖父は、60代で脳梗塞になって半身麻痺の後遺症が残り、
83歳で心筋梗塞で亡くなりました。
脳梗塞も、心筋梗塞も、場所は違うけれど、
どちらも血管が詰まる事で起きる病気で、原因は同じなんです。
そんな祖父の食生活は、血液がドロドロになる典型例そのもの。
脳梗塞で倒れた当時、高校生だった私は、何の知識もなかったため、
どうしておじいちゃんがこんな事に。。。と思いましたが、
今から思い返せば、ならない方がおかしい。と言えるほどの食生活でした。
まず、野菜は嫌い。脂がたっぷりのお肉が大好き。
濃い味付けが大好き。
お正月のすき焼きには、脂たっぷりの肉に、大量の砂糖が投入されてました。
すごい胃もたれをするものでしたが、
祖父は、ものともせず食べていた記憶があります
またお味噌汁の具に野菜はあまり入っておらず、油揚げか豆腐のみ。。。
食生活だけでなく、タバコも大量に吸ってましたしね。
私が祖父の主治医だったら、サジを投げてしまいたくなるようなひどい食生活。
こういう事すると、本当に血管が詰まるんだなあと、
教科書に書いてあることを証明しているような祖父でした。。
祖父の野菜嫌いと肉好きは、
戦争や貧しさで、肉なんてあまり食べられなかった反動という理由もあり、
なかなか改善は難しかったと思われます。
でも本当に、ほんの少しでも気をつけていれば、
脳梗塞にもならず、楽しい老後を過ごせたのではないかと思えてなりません。
なので、祖父と同じような食生活をしている方を見ると、
そんな恐ろしいことは、やめて~!と本気で思うわけです。
そんなわけで、病気になる前の祖父にも、ぜひ食べてもらいたかった、
今日の血液サラサラレシピがこちら。。。。
サバなどの青魚には、
血液をサラサラにし、血管が詰まるのを防ぐEPA、DHAが豊富に含まれます。
また、DHAは脳の発達に不可欠で、脳の働きを活発にする効果もあるので、
子供にも積極的に食べさせたい食材ですね^^
青魚と聞くと、調理がめんどくさい!!と思いがちですが、
下処理が不要で、調理がしやすい塩サバを使っているので、
忙しい働くママも、お肉の野菜炒めを作る感覚で、
気軽に作ってもらえたら。。。と思います!
これ一品で、お野菜もたっぷり取れるので栄養バランス満点です!
↓ 詳しいレシピはこちらから
by リコッタ(河埜 玲子)
調理時間:18
Comment
フライパンひとつで簡単!いつもの塩サバが、野菜たっぷり栄養バランス満点、華やかなお料理に変身。お酢とトマトの酸味で、脂の多い魚もさっぱりといただけます。血液サラサラ効果の高い一品です^^
野菜がたっぷりなので、大きめのフライパンで作ってください。
玉ねぎは、こんがり焼き目をつけた方が鯖とよく合います。
油をたくさん吸うナスは炒めずレンジ加熱でヘルシーにしました。
中華風の甘酢炒めが、フレッシュトマトでさらに爽やかになり、
脂の多いサバもさっぱり!
とっても美味しいです
そして、このお料理にはDHA・EPAのみならず、抗酸化物質もたっぷり!
抗酸化物質は、
活性酸素を除くことでコレステロールの酸化を防ぎ、
血液をサラサラにして血管の詰まりを防ぐ働きがあります。
まず、有名なのはトマトのリコピンですね。
そして、パプリカに含まれるビタミンACEや、
赤パプリカの色素であるカプサイシン、
ナスの皮の紫色色素であるポリフェノールの一種、ナスニン、
これらにも抗酸化作用があります。
また、玉ねぎを加熱することによって出来る成分も、
コレステロールを下げたり、血液をサラサラにしてくれるそうです。
お魚のDHA・EPAや、たっぷりのビタミン、抗酸化物質は、
子供さんの脳や体の発達、ママの美容にも欠かせないもの!
メタボのパパだけでなく、家族みんなでお魚料理、楽しんでくださいね。
今日もお忙しい中、ご訪問いただきありがとうございました!
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私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより
料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由、
「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、
こちらの記事をご覧ください。
→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。
→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い
だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。
→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・
→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん
→ 救急現場でも肥満はリスク?!
→ 健康は最強の家計節約になる訳。
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